Ingredients
Scale
- Para el molde:
- Aceite en spray o mantequilla para engrasar.
- Ingredientes secos:
- 2 tazas de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato (baking soda).
- 1/4 cucharadita de sal.
- Ingredientes húmedos:
- 1 huevo.
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 3 plátanos maduros (bananas, guineos).
- 3 cucharadas de yogurt griego.
- Un chorro de leche.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para el toque final:
- 1/2 taza de nueces picadas.
- Nueces enteras y chips de plátano para decorar.
Instructions
- Preparar el molde:
Engrasa un molde con aceite en spray o mantequilla. Precalienta el horno a 325°F (160°C). - Mezclar los ingredientes secos:
En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Tamiza y reserva. - Preparar la base húmeda:
En otro bol, bate el aceite con el huevo hasta que estén bien integrados. Añade el azúcar moreno y sigue batiendo. - Incorporar los ingredientes secos:
Poco a poco, añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que se integren. - Agregar los plátanos y el yogurt:
Maja los plátanos hasta obtener un puré y agrégalos a la mezcla. Incorpora el yogurt, un chorro de leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien. - Añadir las nueces:
Agrega las nueces picadas y mezcla para distribuirlas uniformemente en la masa. - Verter y decorar:
Vierte la mezcla en el molde preparado. Decora la superficie con nueces enteras y chips de plátano, presionándolos ligeramente para que no se despeguen. - Hornear:
Hornea durante 60-70 minutos, dependiendo del tipo de molde y tu horno. Para verificar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está hecho. - Enfriar y desmoldar:
Coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar al menos 10-15 minutos antes de desmoldar.
Notes
- Este pan se conserva bien a temperatura ambiente durante un día. Para mantener su frescura por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Si decides regalarlo, envuélvelo en papel de horno y átalo con una cinta bonita para una presentación festiva.
