Para el pan:
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Huevo grande (1, ~60 g): Estructura; ¼ taza de puré de manzana o 1 flax egg (1 cda linaza molida + 3 cda agua) para veganos.
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Azúcar moreno (½ taza, ~100 g, compactado): Dulzor y humedad; azúcar de coco o más azúcar blanca.
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Azúcar blanca (¼ taza, ~50 g): Dulzor puro; azúcar moreno o edulcorante granulado (ajusta según instrucciones).
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Aceite de coco o vegetal (¼ taza, ~60 ml): Suavidad; mantequilla derretida (~60 g) o aceite de oliva suave.
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Crema agria o yogur griego (¼ taza, ~60 g): Húmedo y ácido; yogur natural, buttermilk o crema de coco.
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Extracto de vainilla (2 cdta, ~10 ml): Aroma; esencia de almendra (~1 cdta) o ralladura de limón (~1 cdta).
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Puré de plátano maduro (1 taza, ~240 g, ~2 plátanos medianos): Sabor y humedad; puré de manzana o calabaza (~240 g).
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Harina de trigo común (1 taza, ~120 g): Estructura; harina integral (~130 g), harina de avena o mezcla sin gluten.
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Polvo de hornear (½ cdta, ~2 g): Leudante; bicarbonato extra (~¼ cdta) si no tienes.
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Bicarbonato de sodio (½ cdta, ~2 g): Esponjosidad; polvo de hornear (~1 cdta) si no tienes.
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Sal (1 pizca, ~0.5 g): Equilibrio; omitir si usas mantequilla salada.
Para el relleno de queso crema:
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Huevo grande (1, ~60 g): Estructura; 2 cda de yogur natural o 1 flax egg para veganos (textura menos firme).
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Queso crema ablandado (113 g, ~½ taza): Cremosisdad; queso mascarpone, ricotta o queso crema vegano.
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Azúcar (¼ taza, ~50 g): Dulzor; miel, jarabe de arce o edulcorante granulado.
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Harina de trigo (3 cda, ~24 g): Estabilidad; maizena (~2 cda) o harina de almendra (~¼ taza).
Por qué importa: Los plátanos maduros aportan dulzura natural y humedad, el queso crema crea un centro indulgente, y la combinación de leudantes asegura una miga esponjosa.
Consejo pro: Usa plátanos muy maduros (con manchas negras) para máximo sabor; ablanda el queso crema (~20-30 minutos a temperatura ambiente) para un relleno suave. Tamiza los secos para una textura ligera.
Información Nutricional
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Calorías por porción: ~250-300 kcal (basado en 10 porciones).
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Macronutrientes (aproximados por porción):
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Proteínas: 5 g
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Carbohidratos: 35 g
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Grasas: 12 g
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Notas: Moderado en calorías; usa yogur bajo en grasa, queso crema light y reduce el azúcar (~¼ taza total) para ~200 kcal.
Consejo pro: Sirve porciones pequeñas (~80 g, ~250 kcal) con té (~0 kcal) o café (~0 kcal); refrigera para una textura más densa tipo cheesecake (~same kcal).
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Pan de Plátano Relleno de Queso Crema con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una miga húmeda y un relleno perfecto.
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Precalentar el horno: Ajusta el horno a 175°C (350°F) con la rejilla en el centro.
Engrasa un molde de 23×13 cm (~9×5 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente; opcionalmente, forra con papel vegetal, dejando bordes para desmoldar fácil.
Consejo: Usa un molde de metal para mejor cocción; engrasa bien las esquinas para evitar que se pegue. -
Preparar la masa de plátano: En un bol grande, bate 1 huevo (~60 g) con ½ taza de azúcar moreno (~100 g) y ¼ taza de azúcar blanca (~50 g) con un batidor manual o eléctrico a velocidad media por ~1 minuto hasta que esté cremoso.
Añade ¼ taza de aceite de coco o vegetal (~60 ml), ¼ taza de crema agria o yogur griego (~60 g) y 2 cdta de extracto de vainilla (~10 ml); bate por ~30 segundos hasta integrar.
Incorpora 1 taza de puré de plátano (~240 g, ~2 plátanos machacados con tenedor) y mezcla suavemente (~30 segundos).
Consejo: Machaca los plátanos hasta que queden casi líquidos, pero con pequeños trozos para textura; raspa los lados del bol para una mezcla homogénea. -
Añadir los secos: En un bol mediano, tamiza 1 taza de harina de trigo (~120 g), ½ cdta de polvo de hornear (~2 g), ½ cdta de bicarbonato (~2 g) y 1 pizca de sal (~0.5 g).
Agrega los secos a la mezcla húmeda en 2 tandas, mezclando con una espátula justo hasta que no queden grumos (~1 minuto).
No mezcles de más para evitar un pan denso.
Consejo: La masa será espesa pero fluida; si está muy seca, añade 1 cda de leche o yogur. -
Preparar el relleno de queso crema: En un bol pequeño, bate 113 g de queso crema ablandado (~½ taza) con ¼ taza de azúcar (~50 g) y 1 huevo (~60 g) con un batidor manual o eléctrico a velocidad baja por ~1 minuto hasta que esté suave.
Añade 3 cda de harina de trigo (~24 g) y mezcla hasta integrar (~30 segundos).
La mezcla debe ser cremosa y sin grumos.
Consejo: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos; prueba el relleno y ajusta azúcar (~1 cda extra) si prefieres más dulce. -
Armar el pan: Vierte ⅔ de la masa de plátano (~2 tazas, ~400 g) en el molde engrasado, alisando con una espátula.
Vierte el relleno de queso crema (~200 g) sobre la masa, extendiéndolo uniformemente con una espátula, dejando un borde de ~1 cm.
Cubre con el resto de la masa de plátano (~1 taza, ~200 g), alisando con cuidado para cubrir el relleno.
Consejo: Usa una cuchara para distribuir la masa superior en pequeñas porciones antes de alisar; no mezcles las capas para mantener el relleno definido. -
Hornear: Hornea a 175°C por 45-55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro (evitando el relleno) salga limpio o con migas húmedas.
Revisa a los 45 minutos; cubre con aluminio si se dora demasiado.
Consejo: El relleno puede hacer que el centro tarde más en cocer; usa un termómetro (93°C/200°F en el pan) para precisión. -
Enfriar y desmoldar: Retira del horno y deja enfriar en el molde por 15-20 minutos.
Usa los bordes del papel vegetal (si usaste) o un cuchillo para desmoldar y transfiere a una rejilla para enfriar completamente (~1 hora).
Refrigera por 2-4 horas para una textura más firme tipo cheesecake.
Consejo: No cortes hasta que esté frío para porciones limpias; envuelve en film plástico tras enfriar para mantener la humedad. -
Servir: Corta en 8-10 rebanadas (~2 cm de grosor) con un cuchillo de sierra.
Sirve frío o a temperatura ambiente con café, té o un toque de miel.
Opcional: Decora con azúcar glas (~1 cdta) o rodajas de plátano fresco (~½ plátano).
Consejo: Presenta en un plato alargado con servilletas coloridas; corta en porciones más pequeñas (~1 cm) para eventos.
Presentación y Montaje
El Pan de Plátano Relleno de Queso Crema es dorado, húmedo y con un centro cremoso que sorprende.
Sírvelo en un plato de cerámica, una tabla de madera o envuelto como regalo.
Ideal para desayunos, meriendas, postres o venta de repostería casera.
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Idea de presentación: Corta en rebanadas y apila en un plato blanco; espolvorea azúcar glas y decora con rodajas de plátano fresco (~½ plátano). Sirve con café americano.
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Sugerencia de servicio: Combina con té de manzanilla, café latte, jugo de naranja o un batido de frutos rojos.
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Consejo pro: Envuelve en papel encerado con un lazo para regalar; incluye una etiqueta con los ingredientes para un toque personal.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Pan de Plátano Relleno de Queso Crema fresco con estas recomendaciones.
Es ideal para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético o envuelto en film plástico en la nevera por 4-5 días; el relleno requiere refrigeración.
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Congelar: Congela el pan entero o en rebanadas, envuelto en film y aluminio, por 1-2 meses. Descongela en la nevera (~8 horas) o a temperatura ambiente (~2 horas).
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Recalentar: Calienta rebanadas en microondas (~10-15 segundos) para servir tibio; evita recalentar si prefieres la textura fría tipo cheesecake.
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Preparar antes: Haz la masa y el relleno 1 día antes (refrigera por separado); arma y hornea el día de servir para frescura.
Consejo pro: Refrigera siempre debido al queso crema; corta en porciones (~80 g) para servir fácilmente.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pan de Plátano Relleno de Queso Crema con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Con Nueces: Añade ½ taza de nueces picadas (~60 g) a la masa de plátano; espolvorea nueces (~1 cda) sobre el relleno antes de cubrir.
Crujiente y rústico.
Sabor: Textura extra. -
Vegano: Usa 2 flax eggs, queso crema vegano (~113 g), yogur de coco (~60 g) y aceite de coco (~60 ml); usa harina de avena (~130 g) para más sabor.
Suave y apto.
Dieta: Inclusiva. -
Con Chocolate: Incorpora ¼ taza de chispas de chocolate (~50 g) a la masa; añade 1 cda de cacao al relleno para un toque decadente.
Dulce e indulgente.
Beneficio: Sabor moderno.
Pan de Plátano Relleno de Queso Crema: ¡Un Toque de Tarta de Queso en Cada Rebanada!
- Total Time: 1 hora 5 minutos
- Yield: 10 rebanadas
- Diet: Vegetarian
Description
Pan de plátano húmedo con un delicioso relleno de queso crema, combinando lo mejor del pan casero y el cheesecake en cada rebanada.
Ingredients
- 1 huevo grande
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de aceite de coco o vegetal
- ¼ taza de crema agria o yogur griego
- 2 cditas de extracto de vainilla
- 1 taza de puré de plátano maduro (≈2 plátanos)
- 1 taza de harina de trigo común
- ½ cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande (para el relleno)
- 113 g de queso crema ablandado
- ¼ taza de azúcar (para el relleno)
- 3 cdas de harina de trigo (para el relleno)
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C y engrasar un molde de 23 × 13 cm.
- Batir el huevo, los azúcares, el aceite, la crema agria y la vainilla hasta integrar bien.
- Agregar el puré de plátano y mezclar.
- Incorporar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclando sin batir en exceso.
- Verter ⅔ de la masa en el molde preparado.
- Para el relleno, batir el queso crema con el huevo, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla suave.
- Verter el relleno sobre la masa en el molde y cubrir con el resto de la mezcla de plátano.
- Hornear durante 45–55 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notes
- Usa plátanos muy maduros para un sabor más intenso y dulce.
- Servir frío resalta la textura tipo cheesecake del relleno.
- Almacenar en refrigeración para mejor conservación.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 190mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Conclusión
El Pan de Plátano Relleno de Queso Crema es un postre húmedo, cremoso y con un toque de tarta de queso que encanta en cada bocado.
Jugá con ingredientes o decoraciones para hacerlo único.
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar plátanos poco maduros?
No es ideal; los plátanos maduros (con manchas negras) son más dulces y suaves. Si usas verdes, aumenta el azúcar (~2 cda) y machácalos bien.
¿Por qué mi pan quedó crudo en el centro?
El relleno puede alargar la cocción; revisa a los 50 minutos con un palillo (en la parte del pan). Hornea 5-10 minutos más si es necesario.
¿Puedo omitir el huevo del relleno?
Sí, usa 2 cda de yogur o crema agria extra; el relleno será menos firme pero aún cremoso.
¿Es apto para celíacos?
No, la harina de trigo contiene gluten; usa una mezcla sin gluten certificada (~120 g pan, ~24 g relleno) y verifica que otros ingredientes sean aptos.
