Ingredients
Scale
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- 4 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral o espelta)
- 2 cucharaditas de levadura fresca (o 1 cucharadita de levadura seca)
- 3 huevos
- 1 taza de leche (puedes usar leche de almendras o de coco)
- 1/4 taza de azúcar (puedes usar miel o sirope de arce)
- 1 cucharadita de sal marina (o sal Himalaya)
- 1/2 taza de mantequilla o margarina (puedes usar aceite de oliva o de coco)
- 1/2 kilo de jamón serrano o cocido (también puedes usar jamón vegano o tocino de soja)
- 1/2 kilo de queso Edam o suizo (puedes usar queso vegano)
- 1/2 taza de pasas (opcional, también puedes usar arándanos secos o ciruelas pasas)
Instructions
- Preparación de la Masa Base :
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la leche tibia y la mantequilla derretida, y mezcla hasta obtener una masa suave. Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave. - Fermentación :
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, hasta que haya duplicado su tamaño. Luego, divide la masa en porciones y deja reposar durante 30-45 minutos para la segunda fermentación. - Preparación del Relleno :
Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. Corta el jamón y el queso en tiras finas. Si deseas, agrega las pasas, las aceitunas rellenas de pimiento y los piñones tostados. - Enrollado :
Extiende la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Coloca el relleno uniformemente sobre la masa, dejando 2 cm de borde libre. Enrolla la masa desde el borde más largo y sella el borde con un poco de agua o leche. - Decoración :
Pinta el pan con huevo batido o leche para que quede dorado. Decora con semillas de ajonjolí, queso rallado o especias al gusto. Haz cortes decorativos a lo largo del pan. - Horneado :
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pan durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, golpea ligeramente la corteza: debe sonar hueco.
Notes
Tiempo de preparación : 1 hora | Tiempo de cocción : 30-40 minutos | Tiempo total : 1 hora 40 minutos
Kcal : 350 kcal | Porciones : 10 porciones
