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Elote crudo desgranado (4 tazas, ~600 g, ~4-5 mazorcas medianas): Sabor y humedad; maíz congelado (descongelado) o enlatado (escurrido) para alternativas.
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Azúcar blanca (1 taza, ~200 g): Dulzor; azúcar morena (sabor más cálido) o edulcorante granulado (ajusta según instrucciones).
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Polvo para hornear (3 cdta, ~12 g): Esponjosidad; bicarbonato (~1 cdta) + 1 cda de jugo de limón si no tienes.
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Mantequilla (180 g, ~¾ taza, a temperatura ambiente): Riqueza; margarina, mantequilla vegana o 150 ml de aceite vegetal (textura más ligera).
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Queso crema (190 g, ~¾ taza, tipo Philadelphia): Cremosisdad; crema agria, yogur griego espeso o queso crema vegano.
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Huevos grandes (4, ~240 g): Estructura; 1 taza de puré de manzana o 4 flax eggs (4 cda linaza molida + 12 cda agua) para veganos.
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Sal (1 cdta, ~6 g): Equilibrio; reduce a ½ cdta si usas mantequilla salada.
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Leche (1-2 cda, ~15-30 ml, opcional): Ajuste de textura; leche vegetal, agua o jugo de naranja.
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Opcionales: ½ cdta de canela, 1 cdta de esencia de vainilla, ¼ taza de granos de elote enteros o 1 cda de azúcar extra para espolvorear.
Por qué importa: El maíz fresco da el sabor auténtico, el queso crema aporta suavidad, y la mantequilla con azúcar crean una textura rica.
Consejo pro: Usa maíz fresco para mejor sabor; desgránalo con un cuchillo afilado (~1-2 cm de profundidad). Asegúrate de que la mantequilla y queso crema estén a temperatura ambiente para una mezcla suave. Si el maíz es muy seco, añade leche para ajustar.
Información Nutricional
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Calorías por porción: ~300-350 kcal (basado en 10 porciones, sin extras).
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Macronutrientes (aproximados por porción):
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Proteínas: 6 g
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Carbohidratos: 35 g
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Grasas: 18 g
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Notas: Rico en energía; usa edulcorante, menos mantequilla (~120 g) y yogur en lugar de queso crema para reducir a ~250 kcal.
Consejo pro: Sirve porciones moderadas (~100 g, ~300 kcal) con café (~0 kcal) o chocolate caliente (~100 kcal) para un balance; añade granos de elote enteros para más fibra.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Pan de Elote Doradito con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una textura perfecta y un dorado ideal.
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Licuar los ingredientes: En una licuadora, coloca 4 tazas de elote desgranado (~600 g), 1 taza de azúcar (~200 g), 3 cdta de polvo para hornear (~12 g), 180 g de mantequilla (~¾ taza, a temperatura ambiente), 190 g de queso crema (~¾ taza), 4 huevos (~240 g) y 1 cdta de sal (~6 g).
Licúa a velocidad media-alta por ~1-2 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Si está muy espesa (no fluye), añade 1-2 cda de leche (~15-30 ml) y licúa ~15 segundos más.
Opcional: Añade ½ cdta de canela o 1 cdta de esencia de vainilla para extra sabor.
Consejo: Licúa en tandas si tu licuadora es pequeña; raspa los lados para incorporar todo. La mezcla debe ser cremosa, no grumosa. -
Preparar el molde: Precalienta el horno a 175°C (350°F) con la rejilla en el centro.
Engrasa un molde cuadrado o redondo (~20-24 cm, ~5 cm de profundidad) con mantequilla o spray antiadherente.
Opcional: Forra con papel vegetal, dejando bordes para desmoldar fácil.
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Opcional: Espolvorea 1 cda de azúcar o ¼ taza de granos de elote enteros para un toque rústico.
Consejo: Usa un molde de metal para mejor dorado; asegúrate de engrasar bien las esquinas. -
Hornear: Hornea a 175°C por 50-60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas.
Revisa a los 50 minutos; cubre con aluminio si se dora demasiado rápido.
Consejo: El tiempo varía según el horno y el molde; un dorado uniforme indica cocción completa. No abras el horno antes de los 40 minutos para evitar que se hunda. -
Enfriar y desmoldar: Retira del horno y deja enfriar en el molde por 10-15 minutos.
Usa los bordes del papel vegetal (si usaste) o un cuchillo para desmoldar con cuidado.
Transfiere a una rejilla para enfriar completamente (~30-45 minutos) o sirve tibio.
Consejo: Enfría antes de cortar para porciones limpias; usa un cuchillo de sierra para evitar desmigajar. -
Servir: Corta en 8-10 porciones (~100-120 g) y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Acompaña con café, leche, chocolate caliente o un toque de crema batida.
Opcional: Decora con azúcar glas o una rodaja de limón para un look elegante.
Consejo: Presenta en un plato rústico con servilletas de colores; corta en cuadros pequeños (~5 cm) para eventos o venta.
Presentación y Montaje
El Pan de Elote Doradito es dorado, rústico y acogedor.
Sírvelo en un plato de cerámica, una tabla de madera o envuelto como regalo.
Ideal para desayunos, meriendas, postres o venta de repostería mexicana.
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Idea de presentación: Corta en rebanadas o cuadros y apila en un plato blanco; espolvorea azúcar glas y decora con granos de elote fresco. Sirve con café de olla.
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Sugerencia de servicio: Combina con chocolate mexicano, té de canela, leche fría o un licor de café.
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Consejo pro: Envuelve en papel encerado con un lazo para regalar; incluye una etiqueta con la receta para un toque personal.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Pan de Elote Doradito fresco con estas recomendaciones.
Es ideal para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético o envuelto en film plástico a temperatura ambiente por 1-2 días o en la nevera por 4-5 días.
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Congelar: Congela el pan entero o en porciones, envuelto en film y aluminio, por 1-2 meses.
Descongela en la nevera (~8 horas) o a temperatura ambiente (~2-3 horas). -
Recalentar: Calienta rebanadas en microondas (10-15 segundos) o en horno a 150°C por 5-7 minutos para restaurar la textura.
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Preparar antes: Licúa la mezcla 1 día antes (refrigera); hornea el día de servir para frescura.
Consejo pro: Refrigera en climas cálidos para evitar humedad; recalienta solo lo que consumirás para mantener la miga suave.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pan de Elote Doradito con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Con Canela y Vainilla: Añade ½ cdta de canela y 1 cdta de esencia de vainilla a la mezcla; espolvorea azúcar con canela antes de hornear.
Cálido y aromático.
Sabor: Tradicional. -
Vegano: Usa 4 flax eggs, margarina vegana (~180 g), queso crema vegano (~190 g) y leche vegetal (~2 cda si es necesario).
Suave y apto.
Dieta: Inclusiva. -
Con Frutas: Incorpora ½ taza de arándanos frescos o pasas a la mezcla; decora con azúcar glas tras enfriar.
Frutal y colorido.
Beneficio: Dulzura extra.
Pan de Elote Doradito: El Tesoro Dulce de la Cocina Mexicana
- Total Time: 1 hora 5 minutos
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pan de elote doradito, suave y dulce, típico de la cocina mexicana. Ideal para acompañar con café o chocolate caliente.
Ingredients
- 4 tazas de elote crudo desgranado
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 190 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: Un chorrito de leche si la mezcla es espesa
Instructions
- Licuar el elote, azúcar, polvo para hornear, mantequilla, queso crema, huevos y sal hasta obtener una mezcla suave. Agregar un chorrito de leche si es necesario.
- Engrasar un molde cuadrado o redondo con mantequilla. Verter la mezcla y nivelar la superficie con una espátula.
- Precalentar el horno a 175°C y hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Notes
- Agregar canela, vainilla o granos de elote enteros para un sabor extra.
- Espolvorear un poco de azúcar sobre la mezcla antes de hornear para un acabado más especial.
- Ideal para acompañar con café, leche o chocolate caliente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 280mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pan de elote, cocina mexicana, postre tradicional, receta de pan, pan dulce
Conclusión
El Pan de Elote Doradito es un tesoro dulce de la cocina mexicana, perfecto para compartir en cualquier momento.
Jugá con sabores o decoraciones para hacerlo único.
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar maíz enlatado o congelado?
Sí, usa ~600 g escurrido (enlatado) o descongelado (congelado); el sabor será menos intenso, así que añade 1 cdta de vainilla para realzar.
¿Por qué mi pan quedó muy denso?
El maíz pudo estar seco o no licuaste lo suficiente; añade 1-2 cda de leche y licúa hasta que quede cremoso. Verifica que el polvo para hornear no esté vencido.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, usa ¾ taza (~150 g) para un sabor menos dulce; el maíz fresco aporta dulzura natural.
¿Es apto para celíacos?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten; verifica que el polvo para hornear y queso crema sean aptos para evitar contaminación cruzada.
¿Puedo hornearlo en otro tipo de molde?
Sí, usa moldes para muffins (~20-25 minutos) o un molde más grande (~45-55 minutos); ajusta el tiempo y revisa con un palillo.
