Ingredients
Ingredientes Esenciales:
- Pan de Calatrava (hecho a mano y con miga esponjosa)
- Huevos frescos (para dar cremosidad al flan)
- Leche entera (para una textura suave)
- Azúcar (para endulzar y caramelizar)
- Canela en polvo (para darle un aroma especial)
Instructions
- Preparación del Caramelo:
- Calienta 100g de azúcar en una cacerola a fuego medio.
- Cuando se derrita y adquiera un color dorado, vierte el caramelo en los moldes. Asegúrate de cubrir bien las paredes del molde.
- Deja que el caramelo se enfríe y se endurezca.
- Mezcla de Huevos y Leche:
- En un tazón grande, bate 4 huevos frescos.
- Añade 500 ml de leche entera, 100g de azúcar y una cucharadita de canela en polvo.
- Mezcla todo hasta que quede bien integrado.
- Montaje del Flan:
- Corta el pan de Calatrava en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rebanadas de pan en los moldes sobre el caramelo enfriado, asegurándote de que cubran bien el fondo y las paredes.
- Vierte la mezcla de huevos y leche sobre el pan, asegurándote de que el pan se impregne bien con la mezcla.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea el flan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; debe salir limpio.
- Enfriado y Desmoldeo:
- Deja enfriar completamente el flan antes de desmoldarlo.
- Una vez frío, pásalo con cuidado a un plato.
