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Bananas maduras (2 medianas, ~240 g peladas): Dulzura y humedad; puré de manzana (~½ taza) o pera madura para alternativas.
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Avena en hojuelas procesada (1 taza, ~90 g): Fibra y estructura; harina de avena, harina de almendra o harina integral para sustituir.
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Coco rallado (1 taza, ~80 g, sin azúcar): Sabor tropical; coco deshidratado, almendras molidas o nueces picadas para variar.
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Polvo de hornear (1 cdta, ~4 g): Leudante; asegúrate de que esté fresco, o usa ½ cdta de bicarbonato + 1 cdta de jugo de limón.
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Aceite vegetal (3 cda, ~45 ml): Suavidad; aceite de coco, oliva suave o mantequilla derretida para otras opciones.
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Huevos (2 grandes, ~120 g): Estructura y unión; ½ taza de yogur natural o 2 flax eggs (2 cda de linaza molida + 6 cda de agua) para veganos.
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Sal (1 pizca, ~0.1 g): Equilibrio de sabor; usa sal fina.
Por qué importa: Las bananas eliminan la necesidad de azúcar, la avena aporta fibra, el coco da textura y los huevos con aceite mantienen el pan húmedo.
Consejo pro: Usa bananas muy maduras (piel con manchas negras) para máxima dulzura; procesa la avena en una licuadora hasta obtener una harina fina para una textura uniforme.
Información Nutricional
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Calorías por rebanada: ~150-180 kcal (basado en 10 rebanadas).
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Macronutrientes (aproximados por rebanada):
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Proteínas: 4 g
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Carbohidratos: 18 g
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Grasas: 8 g
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Notas: Bajo en azúcares refinados, rico en fibra; usa aceite de coco y reduce a 2 cda (~30 ml) para bajar a ~130 kcal.
Consejo pro: Sirve con una cucharadita de miel (~20 kcal) o yogur (~30 kcal); aumenta la avena (~¼ taza) para más saciedad.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Pan de Banana, Avena y Coco con estos pasos claros.
Incluyen trucos para un pan esponjoso y bien cocido.
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Preparar el puré de banana: Pela 2 bananas maduras (~240 g) y machácalas en un bol grande con agua hasta formar un puré suave (~1 minuto).
Reserva.
Consejo: Usa un tenedor o triturador de papas; para un puré más fino, licúa, pero no es necesario triturar demasiado. -
Batir los húmedos: En otro bol grande, bate 2 huevos con 3 cda de agua (~45 ml) con un batidor manual o eléctrico a velocidad media por 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Añade el puré de banana y mezcla con una espátula con movimientos envolventes (~30 segundos) hasta integrar.
Consejo: Usa huevos a temperatura ambiente para mejor volumen; si usas batidora eléctrica, 2-3 minutos son suficientes. -
Incorporar los secos: Añade 1 taza de avena procesada (~90 g), 1 taza de coco rallado (~80 g), 1 cdta de polvo de hornear (~4 g) y una pizca de sal (~0.1 g) a la mezcla húmeda.
Mezcla con una espátula con movimientos suaves (~1 minuto) hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Consejo: Procesa la avena hasta que sea harina fina para un pan más suave; no mezcles de más para evitar una textura gomosa. -
Preparar el molde: Precalienta el horno a 200°C (450°F) con la rejilla de al lado del horno.
Engrasa un molde para pan (~20×10 cm) con ~1 cdta de aceite vegetal y espolvorea ligeramente con harina o avena para evitar que se pegue.
Consejo: Usa papel pergamino para desmoldar más fácil; un molde de silicona o metal funciona bien. -
Hornear: Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea a 200°C por 30 minutos, revisando a los 25 minutos; el pan estará listo cuando esté dorado.
Consejo: Cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido; deja el cuchillo dentro del horno durante todo el proceso para verificar la cocción. -
Enfriar y servir: Retira del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos.
Desmolda y transfiere a una rejilla para enfriar completamente (~30 minutos).
Corta en 8-10 rebanadas y sirve tibio o frío con té, café, yogur o una cucharadita de miel.
Consejo: Usa un cuchillo de sierra para cortes limpios; envuelve en film plástico si no sirves de inmediato para mantener la humedad.
Presentación y Montaje
El Pan de Banana, Avena y Coco es rústico y saludable.
Sírvelo en una tabla de madera, un plato de cerámica o envuelto en papel kraft para un look artesanal.
Ideal para desayunos, meriendas, snacks saludables o venta de repostería natural.
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Idea de postre: Corta en rebanadas gruesas (~1.5 cm) y colócalas en un plato con un toque de coco rallado espolvoreado; acompaña con una taza de té verde o café de prensa.
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Sugerencia de postre: Combina con yogur griego, mantequilla de almendra, frutas frescas o un batido de plátano.
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Consejo pro: Tuesta rebanadas ligeramente para un postre crujiente; envuélvelas en papel encerado con una etiqueta para regalar o vender.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
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Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en la nevera por 5-7 días; envuelve en film plástico para mantener la humedad.
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Congelar: Envuelve rebanadas en film plástico y congela por 1-2 meses; descongela a temperatura ambiente por 1-2 horas o recalienta en horno (150°C, 5 minutos).
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Preparar antes: Procesa la avena y machaca las bananas 1 día antes (refrigera el puré); hornea el día de servir para máxima frescura.
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Servir: Saca de la nevera 10-15 minutos antes para una textura suave; tuesta si prefieres un toque crujiente.
Consejo pro: Refrigera en climas húmedos para evitar moho; corta solo lo que consumirás para preservar la textura.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Pan de Banana, Avena y Coco con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Con Chocolate: Añade ¼ taza de chispas de chocolate amargo o cacao nibs a la masa; usa cacao en polvo (1 cda) para un sabor intenso.
Decadente y saludable.
Sabor: Toque goloso. -
Vegano: Sustituye los huevos por 2 flax eggs (2 cda de linaza molida + 6 cda de agua) y usa aceite de coco; añade 2 cda de leche vegetal si la masa está densa.
Ligero y apto para todos.
Dieta: Inclusiva. -
Con Frutos Secos: Incorpora ¼ taza de nueces picadas, almendras o pasas; espolvorea semillas de chía en la superficie antes de hornear.
Crujiente y nutritivo.
Beneficio: Más textura.
Conclusión: ¡Un Pan Saludable que Sabe a Paraíso!
El Pan de Banana, Avena y Coco es una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor tropical, perfecta para disfrutar sin remordimientos.
Jugá con ingredientes o decoraciones para hacerlo único.
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Pan de Banana, Avena y Coco: Saludable, Suave y ¡Listo en Minutos!
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 8 porciones
- Diet: Low Salt
Description
Pan saludable y fácil de preparar que combina banana, avena y coco para un desayuno o merienda nutritiva, sin harinas refinadas ni azúcares añadidos.
Ingredients
- 2 bananas maduras
- 1 taza de avena en hojuelas procesada
- 1 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Instructions
- Pisar las bananas con un tenedor hasta formar un puré homogéneo.
- Batir los huevos con el aceite vegetal durante 5 minutos hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agregar el puré de banana a la mezcla anterior e integrar con movimientos envolventes.
- Incorporar la avena procesada, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar todo.
- Verter la mezcla en una budinera previamente engrasada y enharinada.
- Hornear a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar, desmoldar y servir acompañado de té o café.
Notes
- Usa bananas bien maduras para mayor dulzura natural.
- Puedes agregar canela o esencia de vainilla para más sabor.
- Ideal para congelar en porciones individuales.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Panificados
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar avena sin procesar?
Sí, pero el pan será más rústico y menos suave; procesa al menos hasta una textura gruesa para mejor cohesión.
¿Por qué mi pan quedó denso?
Puede ser exceso de banana, poca mezcla de los huevos o polvo de hornear vencido; usa bananas medianas (~120 g cada una) y bate los huevos hasta que estén espumosos.
¿Puedo omitir el coco?
Sí, sustituye por más avena (~½ taza) o almendra molida; el sabor será menos tropical, pero igual de rico.
¿Puedo añadir azúcar?
No es necesario, pero agrega 2-3 cda de miel o azúcar morena si prefieres más dulzor; aumenta calorías (~20 kcal por rebanada).
¿Es apto para celíacos?
Sí, usa avena certificada sin gluten y verifica que el polvo de hornear sea apto; todos los demás ingredientes son naturalmente sin gluten.
