Ingredients
Scale
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- 500g de harina de trigo
- 10g de levadura fresca
- 250ml de leche entera
- 50g de azúcar
- 5g de sal
- 50g de mantequilla
- 2 huevos
- 100g de agua
- 10g de levadura en polvo (opcional para mayor esponjosidad)
Instructions
- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura fresca, la sal y el azúcar. Agrega la leche tibia y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Si tienes una amasadora, úsala a velocidad baja por 5-7 minutos.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente y amasa de nuevo hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Prepara el tangzhong: mezcla 1 parte de harina con 5 partes de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que espese. Deja enfriar.
- Incorpora el tangzhong a la masa, mezcla bien y amasa durante 5 minutos más.
- Divide la masa en pequeñas bolas de aproximadamente 100g cada una. Colócalas en un molde engrasado.
- Deja reposar por 30-45 minutos para la segunda fermentación.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Baja la temperatura a 180°C (350°F) y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado.
- Deja enfriar antes de servir.
Notes
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 25 minutos | Total Time: 45 minutos
Kcal: 150 kcal | Servings: 8 panes
