Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 15 gr de vino blanco
- 10 gr de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 gr de harina
- 5 gr de levadura
- 1 cebolla grande
- 100 gr de bacon
- 75 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 75 gr de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 150 gr de jamón serrano o York a taquitos
- 150 gr de queso emmental rallado
Instructions
- Preparar la mezcla líquida:
En un bol grande, bate los huevos con el vino, el aceite de oliva y la sal hasta que todo esté bien integrado. - Mezclar los ingredientes secos:
Tamiza la harina junto con la levadura directamente sobre la mezcla líquida. Remueve bien para evitar que se formen grumos y asegúrate de que todo esté bien combinado. - Cocinar la cebolla y el bacon:
Corta la cebolla en cuadraditos pequeños y fríela en un poco de aceite de oliva hasta que esté blandita. Luego, añade el bacon cortado en tiras y deja que se dore un poco. Remueve ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. - Mezclar los ingredientes:
Escurre el exceso de aceite del sofrito de cebolla y bacon. Incorpóralo a la mezcla de harina y huevos, removiendo bien para que se distribuya uniformemente. - Agregar las aceitunas, perejil, jamón y queso:
Corta las aceitunas en cuartos y añádelas a la masa. También agrega el perejil picado, el jamón serrano o York a taquitos y el queso emmental rallado. Mezcla todo bien. - Preparar el molde:
Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Si utilizas un molde de 27×8 cm, las rebanadas serán más delgadas; si prefieres rebanadas más altas, usa un molde más pequeño. - Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y da unos golpecitos para que la masa se distribuya de manera uniforme. Coloca el molde en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante 1 hora. El pan estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. - Dejar enfriar y desmoldar:
Una vez que el pan esté cocido, deja que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que se mantenga intacto y no se rompa al cortarlo. - Cortar y disfrutar:
Cuando el pan esté completamente enfriado, corta en rebanadas y disfruta. Puedes servirlo con rodajas de tomate y mayonesa para un toque extra de sabor.
Notes
Este pan se conserva bien durante unos días a temperatura ambiente, cubierto con un paño limpio para mantenerlo fresco. Si prefieres, puedes guardarlo en el refrigerador para que dure más tiempo.
