El Pan Casero encarna la esencia de la cocina tradicional, llevando a tu mesa el sabor auténtico y reconfortante del pan recién horneado. Esta receta no solo es un viaje al corazón de la panadería artesanal, sino también una invitación a experimentar el placer de crear con tus propias manos algo tan básico y a la vez tan esencial.
Además, el proceso de hacer pan en casa es una práctica meditativa que recompensa con resultados sorprendentes. Cada etapa, desde mezclar los ingredientes hasta sacar el pan del horno, está llena de pequeños placeres. Y lo mejor de todo, puedes personalizarlo a tu gusto, jugando con diferentes tipos de harina o añadiendo semillas y frutos secos para darle tu toque personal. Disfruta de la magia de transformar ingredientes simples en un pan esponjoso, crujiente y deliciosamente dorado.
Pan Rústico Artesanal
Ingredientes:
400 ml de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
25 g de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
650 g de harina
Indicaciones:
En un bol, disolver la levadura en el agua y el azúcar.
Añadir la sal y el aceite, mezclar bien.
Añadir la harina e integrarla con el resto.
Formar una masa homogénea y dejar reposar durante 60/90 minutos, luego amasarla de nuevo y dejar reposar durante otros 30 minutos.
Estirar la masa y enrollar.
Hacer algunos cortes en la superficie y cubrir con un poco de harina.
Colocar la masa en una bolsa para cocinar alimentos en el horno.
Hornear a 180 grados durante 50-60 minutos.
Tiempo de preparación: 2 horas | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 3 horas
Kcal: 1800 kcal (total) | Raciones: 8 porciones
FAQ de la Receta de Pan Casero
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura de cerveza fresca? Sí, puedes utilizar levadura seca. La proporción general es 1 parte de levadura fresca por 1/3 parte de levadura seca. Por lo tanto, si la receta requiere 25 g de levadura fresca, puedes usar aproximadamente 8 g de levadura seca.
¿Qué tipo de harina es mejor para esta receta? La harina de trigo común (harina todo uso) funciona bien para esta receta. Para un pan con más textura y sabor, puedes experimentar mezclando harina integral o de otro tipo en proporciones pequeñas.
¿Es necesario amasar la masa dos veces? Sí, el primer reposo permite que la levadura actúe y la masa leve, mientras que el segundo amasado ayuda a formar la estructura del gluten, lo que resulta en un pan más esponjoso y con mejor textura.
¿Puedo hacer el pan sin una bolsa para hornear? Sí, la bolsa para hornear no es estrictamente necesaria. Puedes colocar la masa directamente sobre una bandeja de horno ligeramente enharinada o usar papel pergamino. La bolsa ayuda a mantener la humedad, lo que puede resultar en una corteza más suave.
¿Cómo sé cuándo el pan está bien cocido? El pan está listo cuando suena hueco al golpearlo ligeramente en la base. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 190-200°F (88-93°C) si tienes un termómetro para alimentos.
¿Puedo agregar ingredientes extras a la masa? Sí, puedes personalizar tu pan agregando hierbas secas, aceitunas picadas, tomates secos, semillas o frutos secos junto con la harina.
¿Cómo puedo almacenar el pan casero? El pan casero se almacena mejor envuelto en un paño de cocina limpio dentro de una bolsa de papel, lo que ayuda a mantener su textura. También puedes envolverlo en film plástico o papel aluminio y almacenarlo en el refrigerador por hasta una semana, aunque esto puede alterar la textura de la corteza.
¿Puedo congelar el pan casero? Sí, el pan casero se congela bien. Envuélvelo herméticamente en film plástico y luego en papel aluminio. Puedes congelarlo por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente o en el horno a baja temperatura.
Datos Nutricionales por Porción (1/8 del total de la receta)
- Energía: Aproximadamente 225-250 kcal
- Carbohidratos: 45-50 g
- Proteínas: 6-8 g
- Grasas Totales: 3-4 g
- Grasas Saturadas: 0.5 g
- Grasas Trans: 0 g
- Fibra Dietética: 2-3 g
- Sodio: 290-300 mg
- Azúcares: 1-2 g
Vitaminas y Minerales estimados por porción:
- Calcio: 10-15 mg
- Hierro: 3-4 mg
- Potasio: 100-150 mg
Notas:
- Energía: La energía proviene principalmente de los carbohidratos complejos de la harina, lo que proporciona una liberación de energía sostenida.
- Proteínas: Aunque el pan no es una fuente alta de proteínas, contribuye a la ingesta diaria necesaria.
- Grasas: El contenido de grasa es relativamente bajo y proviene principalmente del aceite de oliva, una fuente saludable de grasas monoinsaturadas.
- Fibra: La fibra presente ayuda a la digestión y puede contribuir a una sensación de saciedad.
- Sodio: Aunque el contenido de sodio no es muy alto, es importante considerarlo en dietas bajas en sodio.
Recuerda que consumir pan casero puede ser parte de una dieta equilibrada, especialmente si controlas la calidad de los ingredientes y lo combinas con otros alimentos nutritivos. La ventaja de hacer tu propio pan es que puedes ajustar los ingredientes según tus necesidades nutricionales y gustos personales.