Ingredients
Scale
- Para la paletilla de cordero:
- 1 paletilla de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Para las patatas panaderas:
- 1 kg de patatas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Sal al gusto
Instructions
- Preparación del Cordero:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia la paletilla de cordero y hazle pequeños cortes superficiales en la piel.
- Mezcla el ajo picado, romero, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol y unta bien la paletilla con esta mezcla.
- Coloca el cordero en una bandeja de horno engrasada y hornea durante 1 hora y 15 minutos, rociándolo con sus propios jugos cada 20 minutos.
- Preparación de las Patatas Panaderas:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3-4 cm.
- En un bol, mezcla las patatas con aceite de oliva, pimentón y sal.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea durante 45-60 minutos a 200°C, volteándolas a mitad de cocción.
- Montaje y Finalización:
- Durante los últimos 15 minutos de cocción del cordero, aumenta la temperatura del horno a 240°C para dorar la corteza.
- Sirve el cordero con las patatas panaderas al lado.
