- Harina (250 g, todo uso): La base de las masitas, da estructura y suavidad. Usa harina común para mejores resultados.
- Mantequilla (125 g, derretida): Aporta riqueza y una textura tierna. La mantequilla derretida hace que la masa sea más fácil de trabajar.
- Azúcar (125 g): Endulza las galletitas y ayuda a que queden crujientes por fuera.
- Huevo (1): Une los ingredientes y da suavidad a la masa. Usa un huevo a temperatura ambiente para mezclar mejor.
- Esencia de vainilla (1 cucharadita): El toque cálido y dulce que hace que estas masitas sean tan aromáticas.
- Ralladura de limón (opcional, de 1 limón): Añade un frescor cítrico que eleva el sabor. Es opcional, ¡pero muy recomendado!
Sustituciones y variaciones
- Sin gluten: Usa harina sin gluten 1:1 apta para repostería.
- Vegano: Sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco, y el huevo por 1 “huevo” de lino (1 cda. de linaza molida + 3 cdas. de agua).
- Menos azúcar: Reduce el azúcar a 100 g para una versión más ligera, aunque podrían quedar menos crujientes.
- Otros cítricos: Cambia la ralladura de limón por ralladura de naranja o lima para un giro diferente.
- Sin lácteos: Usa aceite vegetal (como canola) en lugar de mantequilla, ajustando a 100 ml.
Consejo: Usa mantequilla de buena calidad y ralladura de limón fresco (evita el jugo, que puede alterar la textura de la masa).
Instrucciones paso a paso
Sigue estos pasos fáciles para hacer tus Masitas de Vainilla y Limón. Incluyo consejos para que queden perfectas cada vez.
- Precalentar el horno:
- Ajusta el horno a 180°C (350°F). Coloca la rejilla en el centro.
- Forra una bandeja de horno con papel manteca o una lámina de silicona para evitar que las masitas se peguen.
- Consejo: Si no tienes papel manteca, engrasa ligeramente la bandeja con mantequilla o aceite.
- Preparar la mezcla húmeda:
- En un bol grande, mezcla 125 g de mantequilla derretida (tibia, no caliente), 125 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).
- Bate con un batidor de mano, una cuchara de madera o una espátula hasta que todo esté bien combinado y el azúcar empiece a disolverse (1-2 minutos).
- Consejo: No es necesario batir demasiado, solo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorporar la harina:
- Añade 250 g de harina de una vez al bol con la mezcla húmeda.
- Mezcla suavemente con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y uniforme. No amases demasiado para evitar que las masitas queden duras.
- Consejo: Si la masa está muy pegajosa, añade 1-2 cucharadas más de harina, pero no abuses para mantener la suavidad.
- Formar las masitas:
- Toma porciones de masa del tamaño de una nuez (unos 15-20 g cada una) y forma bolitas con las manos.
- Coloca las bolitas en la bandeja, dejando unos 3 cm de espacio entre ellas porque se expandirán un poco.
- Aplasta cada bolita ligeramente con un tenedor, haciendo un diseño cruzado para darles ese look clásico.
- Consejo: Moja el tenedor en agua si la masa se pega para un aplastado más limpio.
- Hornear:
- Hornea las masitas durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe verse pálido pero cocido.
- Vigílalas para que no se quemen, ya que cada horno es diferente.
- Consejo: Si quieres masitas más crujientes, déjalas 1-2 minutos extra, pero no más para evitar que se endurezcan.
- Enfriar:
- Saca la bandeja del horno y deja las masitas reposar en la bandeja por 2-3 minutos.
- Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente y mantengan su textura crujiente.
- Consejo: No las apiles mientras están calientes para evitar que se humedezcan.
Consejos de cocción
- Mantequilla derretida: Asegúrate de que esté tibia, no caliente, para que el huevo no se cocine al mezclarlo.
- Horno uniforme: Si tu horno calienta de forma desigual, gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
- Textura perfecta: Las masitas se endurecen un poco al enfriarse, así que no te preocupes si parecen muy suaves al salir del horno.
Montaje
Las Masitas de Vainilla y Limón son tan bonitas como deliciosas, y con un poco de estilo, serán la estrella de cualquier mesa.
- Presentar las masitas:
- Una vez frías, apila las masitas en un plato bonito o una bandeja para servir.
- Para un toque elegante, coloca un paño de lino debajo o usa un soporte para tortas.
- Decorar:
- Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un look sofisticado.
- Añade unas tiras de ralladura de limón fresco o hojitas de menta para un toque de color.
- Servir:
- Acompaña con una taza de té, café, chocolate caliente o incluso un vaso de leche.
- Para eventos, colócalas en una caja de regalo forrada con papel de seda o en bolsitas de celofán atadas con una cinta.
- Consejos de presentación:
- Usa platos de colores claros para resaltar el dorado de las masitas.
- Si las sirves en una mesa de postres, combínalas con otras galletitas o frutas frescas para variedad.
Truco: Para un toque festivo, sumerge la mitad de cada masita en chocolate blanco derretido y déjalas secar sobre papel manteca.
Consejos de almacenamiento y preparación previa
Mantén tus Masitas de Vainilla y Limón frescas y crujientes con estas ideas.
- A temperatura ambiente: Guarda las masitas en un recipiente hermético o una lata por hasta 1 semana. Coloca una hoja de papel absorbente dentro para absorber humedad.
- Congelador:
- Congela las masitas cocidas en una bolsa hermética por hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
- También puedes congelar la masa cruda (formada en bolitas) y hornear directamente, añadiendo 1-2 minutos al tiempo de cocción.
- Preparación previa:
- Haz la masa hasta 2 días antes y guárdala en la heladera, bien envuelta en film plástico.
- Forma las bolitas y guárdalas en un recipiente hermético en la heladera por hasta 24 horas antes de hornear.
- Recalentar: Si las masitas pierden su crujiente, caliéntalas en el horno a 150°C por 3-5 minutos.
- Consejo: Evita guardarlas en lugares húmedos para que no se ablanden.
Variaciones de la receta
Dale un giro creativo a tus Masitas de Vainilla y Limón con estas ideas divertidas.
- Masitas de vainilla y chocolate: Añade 50 g de chips de chocolate o cacao en polvo (1 cda.) a la masa para un toque chocolatoso.
- Masitas de coco: Incorpora 30 g de coco rallado a la masa para un sabor tropical.
- Masitas especiadas: Agrega ½ cucharadita de canela o jengibre en polvo para un toque cálido.
- Masitas de almendra: Sustituye 50 g de harina por harina de almendra y decora con una almendra entera en cada masita.
- Masitas glaseadas: Mezcla 100 g de azúcar glas con 1-2 cdas. de jugo de limón y glasea las masitas enfriadas para un acabado brillante.
Prueba añadir semillas de amapola o chía para un toque crujiente y saludable.
Conclusión
Las Masitas de Vainilla y Limón son la prueba de que lo simple puede ser increíblemente delicioso. Con su textura crujiente por fuera, suave por dentro y ese aroma a vainilla y limón, estas galletitas son perfectas para cualquier ocasión: desde una merienda improvisada hasta un regalo casero. Son tan fáciles de hacer que hasta los más pequeños pueden ayudar, y su versatilidad te permite personalizarlas a tu gusto. Así que enciende el horno, reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de un momento dulce y aromático. ¡A cocinar y compartir!
Print
Palabra clave principal: Masitas de Vainilla y Limón
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 20 masitas aproximadamente
- Diet: Vegetarian
Description
Deliciosas masitas de vainilla y limón, crocantes por fuera y suaves por dentro, listas en menos de 30 minutos, perfectas para compartir o regalar.
Ingredients
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel manteca.
- Mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Formar bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja preparada.
- Aplastar ligeramente cada bolita con un tenedor para dar forma.
- Hornear durante 12 a 15 minutos, cuidando que no se doren demasiado.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Si prefieres un sabor más cítrico, añade más ralladura de limón.
- No hornear en exceso para mantener el interior suave.
- Puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 masita
- Calories: 90
- Sugar: 6g
- Sodium: 25mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar harina leudante en lugar de harina común?
R: No es lo ideal, ya que la harina leudante contiene levadura y podría alterar la textura. Si solo tienes harina leudante, reduce la cantidad a 230 g y omite cualquier otro leudante.
P: ¿Son saludables estas masitas?
R: Son un capricho dulce, pero puedes hacerlas más ligeras usando edulcorante bajo en calorías o reduciendo el azúcar. Las masitas tienen ingredientes simples y no son fritas, lo que las hace más saludables que otros postres.
P: ¿Por qué mis masitas quedaron duras?
R: Podría ser por amasar demasiado la masa o hornearlas en exceso. Mezcla solo hasta combinar y saca las masitas cuando los bordes estén apenas dorados.
P: ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
R: Sí, pero el sabor y la textura cambiarán. Usa 100 ml de aceite neutro (como canola) para mantenerlas suaves, aunque no serán tan crujientes.
P: ¿Cuánto duran las masitas?
R: Hasta 1 semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o 2 meses congeladas si se almacenan bien.
P: ¿Puedo hacerlas más grandes o más pequeñas?
R: ¡Claro! Para masitas más grandes, usa porciones de 25 g y hornea 15-18 minutos. Para mini masitas, usa 10 g y hornea 10-12 minutos. Ajusta el tiempo según el tamaño.
