Description
Un budín de vainilla y nueces saludable, esponjoso y delicioso, ideal para el desayuno o la merienda, combinando el crujiente de las nueces y el aroma de la vainilla.
Ingredients
Scale
- 1 taza (120 g) de harina leudante
- ½ taza (60 g) de harina integral
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite
- 3 huevos
- 5 sobrecitos de edulcorante (o 80 g de azúcar mascabo)
- 1 taza (240 ml) de leche
- 50 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En un bol grande, batir el aceite, el edulcorante (o azúcar mascabo), el extracto de vainilla y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Añadir la harina leudante, la harina integral y las nueces picadas. Mezclar suavemente hasta integrar sin sobrebatir.
- Agregar la leche poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
- Engrasar una budinera o molde savarín con aceite o mantequilla. Verter la masa y alisar la superficie.
- Precalentar el horno a 160°C (320°F) y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar. Transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Cortar en rebanadas y servir acompañado de café, té o la bebida de preferencia.
Notes
- No sobremezclar la masa para mantener una textura esponjosa.
- Se puede sustituir el edulcorante por azúcar mascabo para una versión más tradicional.
- Conservar en un recipiente hermético para mantener la frescura.
- Agregar más nueces o incluso chips de chocolate para variar la receta.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
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