Description
Prepara estos Muffins Saludables de Zanahoria y Coco: llenos de fibra, sabor natural y energía. ¡Perfectos para desayunos o meriendas en solo 30 minutos!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con amor:
- 2 zanahorias ralladas finamente
- 2 huevos
- 1 taza de harina de almendras o avena
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de puré de manzana natural o miel (opcional)
- ¼ taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de nueces picadas (opcional)
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por crear algo increíble. Esto rinde 8–10 muffins—perfecto para compartir o guardar para antojos rápidos. Es mi mapa para un bocadito sano. Siempre rallo las zanahorias finas—mi truco para textura suave. ¿Qué peor que trozos duros? Así mantengo la calma y el entusiasmo.
Instructions
Paso 1: Prepara el Horno y Molde
¡Empecemos con alegría!—precalienta el horno a 180°C para ese dorado ideal (mi corazón late por el arranque!). Engrasa un molde para muffins o forra con capacillos—listo para brillar (mi cocina es pura energía!). Moldes puestos—magia en camino (mi mesa está preparada!). Es el inicio dulce—pura promesa esponjosa!
Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos
En un bol grande, combina 1 taza de harina de almendras o avena, ½ taza de coco rallado, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de polvo de hornear y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio—revuelve bien (mi cocina huele a especias!). Uniforme y fragante—secos listos (mi entusiasmo está a tope!). Es la base saludable—pura textura naciendo!
Paso 3: Prepara la Mezcla Húmeda
En otro bol, bate 2 huevos hasta que espumen—añade ½ taza de puré de manzana o miel, ¼ taza de leche de almendras y 1 cucharadita de extracto de vainilla (mi cocina es un sueño!). Mezcla hasta que sea suave—húmedos unidos (mi anticipación crece!). Dulce y fluida—mezcla lista (mi mesa brilla!). Es el toque jugoso—pura unión viva!
Paso 4: Combina con Zanahorias
Incorpora 2 zanahorias ralladas finamente a la mezcla húmeda—si quieres, añade ¼ taza de nueces picadas (mi cocina chisporrotea!). Vierte los húmedos en los secos—revuelve con una espátula hasta que se unan, sin batir de más (mi corazón salta!). Esponjosa y colorida—masa completa (mi batidor descansa!). Es el gran momento—pura delicia formándose!
Paso 5: Llena los Moldes
Divide la masa en los moldes—llena hasta ¾ de su capacidad para que suban (mi cocina está lista!). Alisa la superficie si quieres un look pro—listos para hornear (mi nariz está enamorada!). Llenos y felices—muffins en marcha (mi corazón canta!). Es el toque final—pura magia creciendo!
Paso 6: Hornea y Enfría
Hornea 20–25 minutos—checa con un palillo, debe salir limpio (mi cocina huele a cielo!). Saca y deja en el molde 5 minutos—pasa a una rejilla para enfriar (mi mesa es una gala!). Dorados y suaves—muffins listos (mi corazón está feliz!). Es el final cálido—pura felicidad horneada!
