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- 1 manzana pequeña (80-100 g sin cáscara ni tronco)
- 80 g de harina (puedes elegir entre trigo, integral, leudante, almendras, avena, etc.)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (excepto si usas harina leudante)
- 2 cucharaditas de semillas de lino + 6 cucharaditas de agua (para reemplazar el huevo)
- 40 g de azúcar, 4-5 sobres de edulcorante o 2 cucharaditas de sucralosa
- 1 pizca de esencia de vainilla
- Nueces picadas (opcional, para decorar)
Cómo hacer muffins de manzana
Prepárate para disfrutar de estos deliciosos muffins siguiendo estos sencillos pasos.
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Instrucciones paso a paso
- Preparar las semillas de lino:
Mezcla las semillas de lino con el agua y deja reposar hasta que se forme un gel. Si prefieres, puedes procesarlas o molerlas previamente para que no sean visibles en la mezcla. - Procesar la manzana:
Ralla o procesa la manzana hasta obtener una textura fina. - Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol, combina el gel de lino, el endulzante, la esencia de vainilla y la manzana rallada o procesada. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. - Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina y el polvo de hornear, y añádelos a la mezcla húmeda. Remueve con una espátula hasta que los ingredientes estén combinados. Evita batir para no sobretrabajar la masa. - Preparar los moldes:
Rocía moldes para muffins con spray vegetal o engrásalos con un poco de aceite. Llena los moldes con la mezcla hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. - Agregar nueces (opcional):
Si lo deseas, coloca nueces picadas sobre cada muffin para darles un toque crujiente. - Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los muffins durante 15-20 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. - Enfriar y servir:
Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos.
Consejos útiles
- Sustitutos del lino: Si no tienes semillas de lino, puedes usar semillas de chía o 1 huevo si no necesitas mantener la receta vegana.
- Variaciones: Añade pasas, trozos de manzana o especias como canela o nuez moscada para un sabor más complejo.
- Harinas alternativas: La harina de avena o almendras son opciones ideales si buscas una versión sin gluten.
Detalles
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Tiempo total: 25-30 minutos
- Rendimiento: 4 muffins
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana (opcionalmente vegana)
Muffins de Manzana que Son una Locura
Ingredients
Scale
- 1 manzana pequeña (80-100 g sin cáscara ni tronco)
- 80 g de harina (puedes elegir entre trigo, integral, leudante, almendras, avena, etc.)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (excepto si usas harina leudante)
- 2 cucharaditas de semillas de lino + 6 cucharaditas de agua (para reemplazar el huevo)
- 40 g de azúcar, 4-5 sobres de edulcorante o 2 cucharaditas de sucralosa
- 1 pizca de esencia de vainilla
- Nueces picadas (opcional, para decorar)
Instructions
- Preparar las semillas de lino:
Mezcla las semillas de lino con el agua y deja reposar hasta que se forme un gel. Si prefieres, puedes procesarlas o molerlas previamente para que no sean visibles en la mezcla. - Procesar la manzana:
Ralla o procesa la manzana hasta obtener una textura fina. - Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol, combina el gel de lino, el endulzante, la esencia de vainilla y la manzana rallada o procesada. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. - Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina y el polvo de hornear, y añádelos a la mezcla húmeda. Remueve con una espátula hasta que los ingredientes estén combinados. Evita batir para no sobretrabajar la masa. - Preparar los moldes:
Rocía moldes para muffins con spray vegetal o engrásalos con un poco de aceite. Llena los moldes con la mezcla hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. - Agregar nueces (opcional):
Si lo deseas, coloca nueces picadas sobre cada muffin para darles un toque crujiente. - Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los muffins durante 15-20 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. - Enfriar y servir:
Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos.
Notes
- Para conservar los muffins frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si necesitas almacenarlos más tiempo, refrigéralos hasta por una semana.
- Esta receta es perfecta para duplicar si deseas más porciones.
Notas
- Para conservar los muffins frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si necesitas almacenarlos más tiempo, refrigéralos hasta por una semana.
- Esta receta es perfecta para duplicar si deseas más porciones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra fruta en lugar de manzana?
Sí, el puré de pera o de plátano son excelentes alternativas.
¿Qué puedo usar si no tengo polvo de hornear?
Sustitúyelo por una mezcla de bicarbonato de sodio y unas gotas de limón o vinagre.
¿Puedo congelar los muffins?
Sí, se congelan muy bien. Envuélvelos individualmente y descongélalos a temperatura ambiente antes de consumirlos.
Recetas relacionadas
Si te encantaron estos muffins, prueba también:
- Muffins de plátano y avena.
- Bizcocho de zanahoria y nueces.
- Galletas saludables de manzana y canela.
Conclusión
Los muffins de manzana son una opción rápida, saludable y deliciosa para cualquier momento del día. Su combinación de textura esponjosa y sabores naturales los convierte en un favorito seguro para toda la familia. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de esta receta que es una locura!
