Ingredients
Scale
- Ingredientes secos:
- 400 g de harina común
- 200 g de azúcar morena integral
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- Ingredientes húmedos:
- 200 g de calabaza hecha puré
- 1 taza de agua fría
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vinagre
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Adicionales:
- Ralladura de 1 naranja
- Chips o mostacillas de chocolate vegano
- Opcional: 2 zanahorias ralladas
Instructions
- Preparar el horno y moldes:
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Engrasa o coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.
- Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la harina, los polvos de hornear, la canela, el azúcar y la sal.
- Incorporar los ingredientes húmedos:
- Añade el puré de calabaza, el agua, el aceite, el vinagre y la esencia de vainilla.
- Mezcla hasta obtener una masa compacta y suave, asegurándote de que no queden grumos.
- Añadir los extras:
- Agrega los chips de chocolate y mezcla suavemente con una cuchara.
- Si lo deseas, incorpora las zanahorias ralladas para un toque adicional de dulzura y textura.
- Rellenar los moldes:
- Llena los moldes hasta ¾ partes de su capacidad para evitar que la masa se desborde al hornearse.
- Hornear:
- Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Decorar y enfriar:
- Retira los muffins del horno y deja enfriar.
- Adorna con ralladura de naranja para un toque fresco y aromático.
Notes
- Sustitutos de la calabaza: Si no tienes calabaza, puedes usar puré de camote o zanahoria.
- Textura más suave: Refrigera la masa durante 10 minutos antes de hornear para que los muffins sean más esponjosos.
- Evita el exceso de mezcla: Mezcla solo hasta que los ingredientes se incorporen para evitar que los muffins queden densos.
