- Para la tarta:
- 4 huevos
- 200 g de zanahorias ralladas
- 100 g de nueces picadas
- 150 g de harina
- 75 g de azúcar blanco
- 75 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 75 ml de aceite de girasol
- 100 g de pasas (opcional)
- Para el glaseado:
- 200 g de queso cremoso
- 25 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
CÓMO HACER LA MOROTSKAKA:
Paso 1: Preparación del molde y el horno
Precalienta el horno a 175°C (sin ventilador). Enharina un molde de 22-24 cm de diámetro o cúbrelo con papel vegetal.
Paso 2: Preparación de la masa
Pela y ralla las zanahorias y resérvalas. En un bol grande, bate los huevos con los azúcares hasta obtener una mezcla espumosa, casi a punto de nieve. Añade las zanahorias ralladas y el aceite de girasol, mezclando bien.
Paso 3: Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Añade las nueces picadas y las pasas (si decides incorporarlas). Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y zanahorias, y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Paso 4: Horneado
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 175°C durante unos 40-45 minutos. Para saber si está lista, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está hecho. Retíralo del horno y deja enfriar durante unos 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Paso 5: Preparación del glaseado
Mientras se enfría el pastel, prepara el glaseado. En un cuenco, mezcla el queso cremoso, el azúcar glas y la vainilla en polvo hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 6: Montaje
Una vez que el pastel esté completamente enfriado (aproximadamente 1 hora después de desmoldarlo), extiende el glaseado sobre la superficie y los lados de la tarta. Puedes decorar con algunas nueces por encima si lo deseas.
Consejos adicionales:
- ¿Glaseado o sin glaseado? Si prefieres una tarta más ligera, puedes disfrutarla sin el glaseado. Sin embargo, el glaseado de queso cremoso le da un toque extra de sabor que realmente complementa la tarta.
- Variaciones en los ingredientes: Si te gustan los frutos secos, las pasas o incluso las nueces, este pastel es perfecto para personalizar a tu gusto. También puedes añadir un poco de esencia de vainilla a la masa para darle un toque especial.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Rendimiento: 8-10 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Sueca
- Dieta: Apto para no vegetarianos
Morotskaka: Tarta de Zanahoria Sueca
Ingredients
- Para la tarta:
- 4 huevos
- 200 g de zanahorias ralladas
- 100 g de nueces picadas
- 150 g de harina
- 75 g de azúcar blanco
- 75 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 75 ml de aceite de girasol
- 100 g de pasas (opcional)
- Para el glaseado:
- 200 g de queso cremoso
- 25 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
Instructions
Paso 1: Preparación del molde y el horno
Precalienta el horno a 175°C (sin ventilador). Enharina un molde de 22-24 cm de diámetro o cúbrelo con papel vegetal.
Paso 2: Preparación de la masa
Pela y ralla las zanahorias y resérvalas. En un bol grande, bate los huevos con los azúcares hasta obtener una mezcla espumosa, casi a punto de nieve. Añade las zanahorias ralladas y el aceite de girasol, mezclando bien.
Paso 3: Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Añade las nueces picadas y las pasas (si decides incorporarlas). Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y zanahorias, y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Paso 4: Horneado
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 175°C durante unos 40-45 minutos. Para saber si está lista, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está hecho. Retíralo del horno y deja enfriar durante unos 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Paso 5: Preparación del glaseado
Mientras se enfría el pastel, prepara el glaseado. En un cuenco, mezcla el queso cremoso, el azúcar glas y la vainilla en polvo hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 6: Montaje
Una vez que el pastel esté completamente enfriado (aproximadamente 1 hora después de desmoldarlo), extiende el glaseado sobre la superficie y los lados de la tarta. Puedes decorar con algunas nueces por encima si lo deseas.
Notes
Este pastel de zanahoria sueco se conserva muy bien durante unos días en la nevera, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. De hecho, al día siguiente, ¡los sabores se intensifican aún más! Si lo prefieres, también puedes congelarlo y disfrutarlo más tarde.
NOTAS:
Este pastel de zanahoria sueco se conserva muy bien durante unos días en la nevera, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. De hecho, al día siguiente, ¡los sabores se intensifican aún más! Si lo prefieres, también puedes congelarlo y disfrutarlo más tarde.
PREGUNTAS FRECUENTES:
- ¿Puedo usar zanahorias ralladas de bolsa? No se recomienda, ya que las zanahorias ralladas en bolsa suelen estar más secas y no proporcionan la misma jugosidad que las zanahorias frescas ralladas a mano.
- ¿Puedo hacer este pastel sin pasas? Claro, puedes omitir las pasas si prefieres un pastel sin ellos, o sustituirlas por otro fruto seco de tu elección.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
- Refrigeración: Guarda el pastel en la nevera durante 4-5 días.
- Congelación: Si deseas congelarlo, hazlo sin el glaseado, y congélalo en un envase hermético. Para descongelarlo, sácalo con antelación y deja que se descongele a temperatura ambiente antes de añadir el glaseado.
Recetas relacionadas:
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- Pepparkakor: Galletas de jengibre suecas, perfectas para las fiestas.
- Kanelbullar: Rollos de canela suecos, un clásico en cualquier fika (merienda) sueca.
CONCLUSIÓN:
La Morotskaka es una tarta de zanahoria sueca fácil de hacer y llena de sabor. Con su textura esponjosa, especias suaves y un delicioso glaseado de queso cremoso, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde de té. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una receta deliciosa y auténtica de Suecia!
