Description
Deliciosos mini cheesecakes con base de galleta, relleno cremoso y cubierta de cerezas frescas. Un capricho perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 150 g de galletas tipo María
- 60 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de cerezas frescas o en conserva, sin hueso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Instructions
- Precalienta el horno a 160°C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Pon una cucharada en cada cápsula y presiona firmemente. Reserva en la nevera.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta integrar. Añade el huevo, la nata y la vainilla, batiendo hasta lograr una mezcla lisa y cremosa.
- Reparte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea de 18 a 20 minutos. Deja enfriar por completo y refrigera al menos 3 horas.
- Para la cobertura: coloca las cerezas, el azúcar y el jugo de limón en una olla. Cocina a fuego medio 5 minutos. Agrega la maicena disuelta y cocina 2 minutos más, removiendo, hasta espesar.
- Enfría el coulis y coloca una cucharada sobre cada mini cheesecake al momento de servir.
Notes
- Usa cerezas frescas en temporada para un sabor más natural.
- No sobrebatas el relleno para evitar que se agrieten los cheesecakes.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar para una mejor textura.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
