Mermelada de Piña y Naranja

• 400 g de piña fresca, en trozos
• 250 g de naranja, pelada y troceada (sin partes blancas ni pepitas)
• 20 g de zumo de limón
• 400 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)

Preparación

1. Preparar la mezcla: Coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos a velocidad 5 para triturar. Baja con la espátula cualquier resto de fruta hacia el fondo.
2. Cocinar la mermelada: Programa 30 minutos a 100ºC y velocidad 1. Retira el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapa para permitir la evaporación sin salpicaduras.
3. Espesar la mermelada: Una vez transcurrido el tiempo, programa otros 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, nuevamente sin el cubilete y con el cestillo en la tapa. Revisa la consistencia: recuerda que al enfriarse, la mermelada espesará un poco más. Si está aún muy líquida, programa 2 minutos adicionales.
4. Envasado: Vierte la mermelada en dos tarros de cristal de 400 g cada uno, previamente esterilizados. Cierra bien los frascos. Si deseas almacenarla durante más tiempo, deja enfriar los tarros boca abajo para sellarlos al vacío. De lo contrario, guárdalos directamente en el frigorífico.

Consejos

• Si prefieres una mermelada más dulce, puedes añadir hasta 450 g de azúcar.
• Si la mermelada queda muy líquida, usa naranjas de mesa en lugar de naranjas de zumo y aumenta ligeramente el tiempo de cocción.

¡Disfruta de tu mermelada de piña y naranja en tostadas, yogur o postres!