Ingredients
Scale
- 400 gr. de piña fresca en trozos
- 250 gr. de naranja pelada y troceada (sin nada de parte blanca ni pepitas)
- 20 gr. de zumo de limón
- 400 gr. de azúcar (puedes añadir hasta 450 gr. si prefieres una mermelada más dulce)
Instructions
- Preparación de las frutas:
- Lava bien la piña, pélala y córtala en trozos pequeños. Haz lo mismo con las naranjas, asegurándote de quitar toda la parte blanca y las pepitas, ya que podrían amargar la mermelada.
- Exprime el limón para obtener el zumo.
- Mezclar los ingredientes:
- Coloca todos los ingredientes (piña, naranja, zumo de limón y azúcar) en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos a velocidad 5. Si no tienes Thermomix, puedes usar una batidora convencional para triturar las frutas.
- Cocción:
- Programa la Thermomix a 100º, velocidad 1 durante 30 minutos. Coloca el cestillo en lugar del cubilete para evitar que las salpicaduras mojen la tapa y facilitar la evaporación.
- Revisar la textura:
- Después de los 30 minutos, programa 5 minutos más a temperatura Varoma y velocidad 1. Esto ayudará a espesar la mermelada. Si después de este tiempo aún está muy líquida, puedes programar 2 minutos adicionales a la misma temperatura y velocidad.
- Envasado:
- Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, vierte la mezcla caliente en dos tarros de cristal esterilizados (de 400 gr. de capacidad). Tapa los tarros y, si no vas a consumirla en el corto plazo, deja que se enfríen boca abajo para crear el vacío. Si planeas usarla pronto, puedes guardarla en el frigorífico.
Notes
- Esta mermelada se conserva bien en el frigorífico durante varias semanas. Si prefieres, puedes esterilizar los tarros y hacer un sellado al vacío para extender su vida útil.
- Asegúrate de que los tarros estén completamente secos y limpios antes de llenarlos para evitar que la mermelada se estropee rápidamente.
