Ingredients
Scale
Para 1 frasco mediano:
- 4 naranjas frescas y enteras
- 400 g de azúcar (2 tazas)
- Jugo de 1 limón
- 1 vaso de agua (250 ml)
Instructions
1. Preparar las naranjas
- Lava bien las naranjas y pela la cáscara con cuidado. Asegúrate de quitar toda la parte blanca de las cáscaras, ya que puede dar un sabor amargo a la mermelada.
- Reserva la cáscara de una de las naranjas y corta el resto en cubos pequeños, eliminando las semillas.
2. Preparar las cáscaras
- Corta en tiras finas (juliana) la cáscara reservada.
3. Hervir las cáscaras
- En una olla, coloca el vaso de agua junto con las cáscaras cortadas. Hierve durante 5 minutos para suavizarlas y reducir su amargor.
4. Cocinar la mermelada
- Agrega los trozos de naranja a la olla junto con las cáscaras hervidas.
- Incorpora el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que la mezcla se pegue.
- Cocina hasta que la mezcla espese y tome un color brillante (unos 30-40 minutos).
5. Envasar y enfriar
- Retira la mermelada del fuego y deja que enfríe un poco.
- Transfiere la mermelada a un frasco esterilizado mientras aún esté caliente.
- Cierra herméticamente y deja enfriar por completo antes de guardar en el refrigerador.
Notes
- Controla el espesor: Para verificar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío y pásale un dedo. Si la mezcla no se junta, está en su punto.
- Conservación: Guarda la mermelada en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, consérvala en el refrigerador por hasta 2 semanas.
- Aromas adicionales: Puedes añadir una rama de canela o un toque de jengibre rallado para darle un giro único.
