Description
Una mermelada de cebolla morada caramelizada con vino tinto, perfecta para acompañar carnes, quesos, sándwiches y más. Sofisticada, dulce-salada y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 400 g de cebolla morada
- 400 g de azúcar moreno (o azúcar blanca común)
- 500 ml de vino tinto (de calidad moderada)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de sal
Instructions
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.
- Colocar las cebollas junto con el vino tinto en una cacerola de fondo grueso. Tapar y cocinar a fuego bajo.
- Cuando las cebollas estén tiernas y translúcidas, añadir el jengibre en polvo y la sal. Mezclar bien.
- Incorporar el azúcar y continuar la cocción sin tapa, a fuego bajo.
- Remover ocasionalmente hasta que la mezcla espese con textura de mermelada.
- Para comprobar el punto, colocar una cucharadita en un plato frío y verificar si no se desliza.
- Una vez lista, dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados.
Notes
- Se conserva durante semanas en frascos herméticos en refrigeración.
- Excelente como acompañamiento para carnes asadas, foie gras, quesos curados o una hamburguesa gourmet.
- Prueba también sobre pizzas con queso de cabra o focaccias.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Acompañamiento / Mermelada salada
- Method: Cocido a fuego lento
- Cuisine: Gourmet / Española
Nutrition
- Serving Size: 1 cucharada (20 g)
- Calories: 60
- Sugar: 13g
- Sodium: 100mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 0.2g
- Cholesterol: 0mg
