Ingredients
Scale
- 4 lomos de merluza fresca (aproximadamente 500 g)
- 200 g de gambas peladas y desvenadas
- 150 g de mejillones (opcional)
- 100 g de almejas (opcional)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 tomates maduros triturados o 1 lata de tomate triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- Lava y limpia bien la merluza, retirando las escamas y la espina. Si usas almejas y mejillones, asegúrate de limpiarlos bien y de quitar las impurezas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el pimentón dulce, el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado, y deja reducir durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Incorpora las gambas, mejillones y almejas, y cocina durante 5 minutos.
- Coloca los lomos de merluza en la sartén y cubre con la salsa marinera. Cocina durante 10-15 minutos a fuego lento, comprobando que la merluza esté cocida pero jugosa.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto y decora con perejil fresco picado.
- Sirve caliente con arroz blanco o patatas.
Notes
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 50 minutos
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 servings
