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Mejillones en Escabeche

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Instrucciones:

Limpiar los mejillones y colocarlos en una cazuela con un poco de vino blanco hasta que se abran.

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Retirar los mejillones, quitarles la cáscara y reservarlos en un tupper.

En una sartén, combinar el aceite, sal, laurel, ajo y pimienta. Cuando el ajo esté dorado, reducir el fuego y añadir el pimentón. Remover para que no se queme.

Agregar el vinagre y un poco del caldo de los mejillones. Dejar que hierva y luego verter sobre los mejillones reservados.

Dejar enfriar y luego refrigerar. Mejoran su sabor de un día para otro y se conservan bien durante dos semanas en el frigorífico.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Kcal: 220 kcal | Raciones: 4

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Para ver los PASOS de cocción completos, ve a la página siguiente o abre el botón (>) y no te olvides de COMPARTIR con tus amigos de Facebook.

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