Instrucciones:
Limpiar los mejillones y colocarlos en una cazuela con un poco de vino blanco hasta que se abran.
Retirar los mejillones, quitarles la cáscara y reservarlos en un tupper.
En una sartén, combinar el aceite, sal, laurel, ajo y pimienta. Cuando el ajo esté dorado, reducir el fuego y añadir el pimentón. Remover para que no se queme.
Agregar el vinagre y un poco del caldo de los mejillones. Dejar que hierva y luego verter sobre los mejillones reservados.
Dejar enfriar y luego refrigerar. Mejoran su sabor de un día para otro y se conservan bien durante dos semanas en el frigorífico.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Kcal: 220 kcal | Raciones: 4