Description
Masa sablée francesa clásica, dulce y delicada, ideal para bases de tartas, tartaletas y postres horneados.
Ingredients
Scale
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 100 g de azúcar glas
- 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade las yemas y la esencia de vainilla. Mezcla solo hasta formar una masa homogénea, sin amasar en exceso.
- Forma un disco con la masa, envuélvelo en film plástico y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, forra el molde deseado y hornea según tu receta, a ciegas o con relleno.
Notes
- Usa mantequilla bien fría para lograr una textura más quebradiza.
- No trabajes demasiado la masa para evitar que se vuelva elástica.
- Ideal para tartas de frutas, tartaletas de crema o quiches dulces.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos (dependiendo del relleno)
- Category: Masa básica
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8 de tarta)
- Calories: 270
- Sugar: 8g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: masa sablée, base para tartas, masa dulce, receta francesa, masa quebrada
