Masa Filo: La Receta Más Fácil

• 300 gramos de harina
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Mezclar los ingredientes

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega el agua tibia y el aceite. Mezcla con un tenedor hasta que los ingredientes formen una masa.

2. Amasar la masa

1. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
2. Amasa durante 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
   • Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
   • Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua.

3. Dejar reposar

1. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado.
2. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.

4. Estirar la masa

1. Divide la masa en pedazos pequeños y colócalos debajo de un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas.
2. Con un rodillo, estira cada pedazo sobre una superficie limpia y lisa. La masa debe quedar tan delgada como un papel.
   • Coloca cada lámina terminada sobre la superficie de trabajo y cúbrela con el paño húmedo mientras trabajas en las demás.

5. Reposar y usar

1. Una vez estiradas todas las láminas, déjalas reposar durante 15 minutos antes de utilizarlas.
2. Usa la masa filo en recetas como pastel de mil hojas, baklava o empanadas.

Consejos para una Masa Filo Perfecta

✔ Evita sobremezclar: Trabajar demasiado la masa puede hacer que se vuelva quebradiza y difícil de manejar.

✔ Mantén la masa húmeda: Mientras no estés trabajando con ella, cúbrela siempre con un paño húmedo para que no se seque.

✔ Superficie de trabajo: Utiliza una superficie lisa y limpia para estirar la masa, y asegúrate de enharinar ligeramente para evitar que se pegue.

✔ Práctica y paciencia: Si las primeras láminas se rompen, no te desanimes. Con práctica, dominarás la técnica para que queden perfectas.

Conclusión

Preparar masa filo en casa es más sencillo de lo que parece y te permitirá disfrutar de recetas frescas y auténticas. Siguiendo estos pasos y consejos, lograrás una masa suave, elástica y lista para usar en tus platos favoritos. ¡Manos a la obra y disfruta del proceso!