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Para 12 magdalenas:
- 2 huevos tamaño L
- 150 g de azúcar moreno
- 50 ml de leche
- 190 ml de aceite de oliva
- 230 g de harina integral
- 7 g de levadura química (tipo Royal)
- 50 g de miel
- 60 g de yogur natural
- Una pizca de sal
Cómo hacer magdalenas integrales de yogur y miel
Sigue estos sencillos pasos para preparar unas magdalenas esponjosas y llenas de sabor.
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Instrucciones paso a paso
Preparación de la masa
- Batir los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la leche, el aceite de oliva y el yogur. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorporar los ingredientes secos:
- En otro bol, mezcla la harina integral, la levadura y la sal.
- Añade esta mezcla seca al bol de los ingredientes húmedos. Bate durante 2-3 minutos hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Reposo de la masa:
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Para mejores resultados, prepara la masa la noche anterior y hornéala al día siguiente.
Horneado
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
- Preparar las cápsulas:
- Llena las cápsulas para magdalenas con la masa, hasta un poco más de ¾ de su capacidad.
- Espolvorea un poco de azúcar moreno sobre la superficie de cada magdalena para obtener un toque caramelizado.
- Hornear:
- Baja la temperatura del horno a 210°C y hornea durante 16-18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar:
- Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Magdalenas Integrales de Yogur Natural y Miel
Ingredients
Scale
Para 12 magdalenas:
- 2 huevos tamaño L
- 150 g de azúcar moreno
- 50 ml de leche
- 190 ml de aceite de oliva
- 230 g de harina integral
- 7 g de levadura química (tipo Royal)
- 50 g de miel
- 60 g de yogur natural
- Una pizca de sal
Instructions
Preparación de la masa
- Batir los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la leche, el aceite de oliva y el yogur. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorporar los ingredientes secos:
- En otro bol, mezcla la harina integral, la levadura y la sal.
- Añade esta mezcla seca al bol de los ingredientes húmedos. Bate durante 2-3 minutos hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Reposo de la masa:
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Para mejores resultados, prepara la masa la noche anterior y hornéala al día siguiente.
Horneado
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
- Preparar las cápsulas:
- Llena las cápsulas para magdalenas con la masa, hasta un poco más de ¾ de su capacidad.
- Espolvorea un poco de azúcar moreno sobre la superficie de cada magdalena para obtener un toque caramelizado.
- Hornear:
- Baja la temperatura del horno a 210°C y hornea durante 16-18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar:
- Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Reposo en frío: Este paso es clave para que las magdalenas suban uniformemente y formen un bonito copete.
- Personaliza el sabor: Añade ralladura de naranja o limón a la masa para un toque cítrico.
- Varía la harina: Si prefieres una textura más ligera, mezcla mitad harina integral y mitad harina común.
Consejos útiles
- Reposo en frío: Este paso es clave para que las magdalenas suban uniformemente y formen un bonito copete.
- Personaliza el sabor: Añade ralladura de naranja o limón a la masa para un toque cítrico.
- Varía la harina: Si prefieres una textura más ligera, mezcla mitad harina integral y mitad harina común.
Detalles
- Tiempo de preparación: 10 minutos (+1 hora de reposo)
- Tiempo de cocción: 18 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rendimiento: 12 magdalenas
- Categoría: Postres/Desayuno
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Almacenamiento
- A temperatura ambiente: Guarda las magdalenas en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- En el refrigerador: Puedes conservarlas en la nevera por hasta 1 semana, aunque es mejor consumirlas a temperatura ambiente.
- En el congelador: Congela las magdalenas en bolsas herméticas por hasta 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servir.
Conclusión
Las magdalenas integrales de yogur natural y miel son una delicia que combina sabor, esponjosidad y un toque saludable. Perfectas para compartir con familia y amigos, o para disfrutar en un momento de tranquilidad. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este clásico renovado!
