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- 400 g de lomo de cerdo en cinta
- 1 cebolla
- 4 ajos tiernos
- Especias y hierbas aromáticas al gusto
- 3 patatas medianas
- 6 lonchas de bacon
- ½ vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer lomo de cerdo relleno al horno
Instrucciones paso a paso
- Prepara las verduras:
Lava las patatas y córtalas en rodajas. Haz lo mismo con los ajos tiernos y la cebolla. Reserva ¼ de la cebolla picada en cuadraditos y coloca el resto en una bandeja de horno junto con las patatas y los ajos. - Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C. - Corta el lomo:
Coloca el lomo sobre una tabla y realiza cortes longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor, sin llegar al final. Abre el lomo como un libro y haz otro corte en la misma dirección. Repite el proceso hasta que tengas el lomo completamente extendido. - Sazona y rellena:
Espolvorea el lomo extendido con especias, hierbas aromáticas y una pizca de sal. Añade la cebolla picada uniformemente sobre la superficie. - Cierra el lomo:
Enrolla el lomo cuidadosamente en sentido contrario al que fue cortado. Cubre el exterior con las lonchas de bacon y asegura todo con palillos para que mantenga la forma. - Prepara la bandeja:
Coloca el lomo relleno sobre la bandeja con las patatas, cebolla y ajos. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añade el ½ vaso de agua. - Hornea:
Hornea el lomo durante 35-40 minutos. Para evitar que el bacon se dore demasiado rápido, cubre el lomo con papel de aluminio durante los primeros 25 minutos. Retira el papel en los últimos 10-15 minutos para que el bacon adquiera un color dorado y crujiente. - Sirve:
Retira el lomo del horno, elimina los palillos y córtalo en rodajas. Sirve acompañado de las patatas y las verduras asadas.
Lomo de Cerdo Relleno al Horno – Paso a Paso
Ingredients
Scale
- 400 g de lomo de cerdo en cinta
- 1 cebolla
- 4 ajos tiernos
- Especias y hierbas aromáticas al gusto
- 3 patatas medianas
- 6 lonchas de bacon
- ½ vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instructions
- Prepara las verduras:
Lava las patatas y córtalas en rodajas. Haz lo mismo con los ajos tiernos y la cebolla. Reserva ¼ de la cebolla picada en cuadraditos y coloca el resto en una bandeja de horno junto con las patatas y los ajos. - Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C. - Corta el lomo:
Coloca el lomo sobre una tabla y realiza cortes longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor, sin llegar al final. Abre el lomo como un libro y haz otro corte en la misma dirección. Repite el proceso hasta que tengas el lomo completamente extendido. - Sazona y rellena:
Espolvorea el lomo extendido con especias, hierbas aromáticas y una pizca de sal. Añade la cebolla picada uniformemente sobre la superficie. - Cierra el lomo:
Enrolla el lomo cuidadosamente en sentido contrario al que fue cortado. Cubre el exterior con las lonchas de bacon y asegura todo con palillos para que mantenga la forma. - Prepara la bandeja:
Coloca el lomo relleno sobre la bandeja con las patatas, cebolla y ajos. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añade el ½ vaso de agua. - Hornea:
Hornea el lomo durante 35-40 minutos. Para evitar que el bacon se dore demasiado rápido, cubre el lomo con papel de aluminio durante los primeros 25 minutos. Retira el papel en los últimos 10-15 minutos para que el bacon adquiera un color dorado y crujiente. - Sirve:
Retira el lomo del horno, elimina los palillos y córtalo en rodajas. Sirve acompañado de las patatas y las verduras asadas.
Notes
- Evita que el bacon se queme: Cubre el lomo con papel de aluminio al inicio del horneado para un dorado uniforme.
- Añade tu toque personal: Experimenta con diferentes rellenos como queso, jamón serrano o frutas secas.
- Controla la cocción: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el interior del lomo alcanza una temperatura de 65-70°C para una cocción perfecta.
Consejos útiles
- Evita que el bacon se queme: Cubre el lomo con papel de aluminio al inicio del horneado para un dorado uniforme.
- Añade tu toque personal: Experimenta con diferentes rellenos como queso, jamón serrano o frutas secas.
- Controla la cocción: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el interior del lomo alcanza una temperatura de 65-70°C para una cocción perfecta.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: Carnes
- Método: Horneado
- Cocina: Casera
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también funciona con pechuga de pollo, solomillo de cerdo o incluso un corte de ternera.
¿Cómo evito que el lomo quede seco?
Asegúrate de no sobrecocinarlo y usa una temperatura de horno moderada (180°C). Además, el bacon ayuda a mantener la humedad.
¿Qué guarniciones puedo usar?
Además de las patatas, puedes acompañar este plato con verduras asadas, arroz o una ensalada fresca.
Instrucciones de almacenamiento
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético y consúmelas dentro de 2-3 días.
- Congelación: Puedes congelar las rodajas de lomo relleno envueltas en papel film hasta por 3 meses. Descongela en el frigorífico antes de recalentar.
- Recalentado: Usa el horno o el microondas para calentar las sobras, añadiendo un poco de agua o caldo para mantener la jugosidad.
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- Pollo relleno con espinacas y queso
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Conclusión
El lomo de cerdo relleno al horno es una receta que combina simplicidad y elegancia. Su sabor, textura y presentación lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Bon profit!
