Ingredients
Scale
Para el lomo:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el glaseado de naranja:
- 4 naranjas (zumo de 3 y ralladura de 1)
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
Para acompañar y decorar:
- 1 cebolla roja cortada en rodajas
- Ralladura de naranja adicional
- Hojas de menta fresca (opcional)
Instructions
- Preparar la carne:
- Limpia el lomo de cerdo retirando el exceso de grasa.
- Sazona con sal y pimienta por todos los lados.
- Hornear el lomo:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja de horno, coloca el lomo junto con las rodajas de cebolla roja. Rocía con el aceite de oliva.
- Hornea durante 30 minutos.
- Preparar el glaseado:
- En una sartén a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla o calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade la ralladura de naranja, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 2 minutos hasta que los aromas se intensifiquen.
- Incorpora el zumo de naranja, la miel y la salsa de soja. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca ligeramente (aproximadamente 5-7 minutos).
- Agrega la maicena disuelta y mezcla hasta que la salsa espese.
- Glasear el lomo:
- Saca el lomo del horno y pincélalo generosamente con el glaseado de naranja.
- Hornea durante 15-20 minutos adicionales, aplicando más glaseado a mitad del tiempo.
- Reposar y servir:
- Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Decora con ralladura de naranja y hojas de menta fresca si lo deseas. Sirve con la cebolla asada y la salsa sobrante.
Notes
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 4-6
