Ingredients
Scale
- Para el lomo de cerdo:
- 1.5 kg de lomo de cerdo (ajustar según el tamaño)
- Para la salsa BBQ casera:
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de ketchup
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- Para el marinado del lomo de cerdo:
- Jugo de naranja
- Vinagre de manzana
- Ajo picado
- Especias y hierbas al gusto
Instructions
- Marinado del lomo de cerdo: Mezcla jugo de naranja, vinagre de manzana, ajo y especias en un bol. Sumerge el lomo en esta mezcla y deja reposar en la nevera al menos 2 horas, volteando la carne de vez en cuando.
- Preparación de la salsa BBQ casera: En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega ketchup, vinagre de vino tinto, azúcar moreno, mostaza, salsa Worcestershire y pimentón ahumado. Cocina durante 10-15 minutos a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Añade el jugo y la ralladura de naranja al final, ajusta la sazón y deja enfriar.
- Horneado del lomo de cerdo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y cubre con la salsa BBQ casera. Hornea durante 60-75 minutos (dependiendo del tamaño del lomo), hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (150°F). Si el lomo es más grande, hornea de 75 a 90 minutos.
- Consejos finales: Deja reposar el lomo de cerdo durante 5-10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan de manera uniforme. Sirve con la salsa BBQ restante.
Notes
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 75 minutos | Tiempo total: 1h35
Kcal: 550 kcal | Porciones: 6
