Paso 1: Preparar el marinado

En un bol, mezcla todos los ingredientes del marinado: el zumo de naranja, la salsa de soja, la miel, la mostaza, el ajo triturado, la panela, el jengibre, la cebolla en polvo, la paprika, la canela, la sal y la pimienta.

Paso 2: Marinar el lomo

Coloca el lomo de cerdo en un recipiente apto para horno y cúbrelo completamente con el marinado. Tapa el recipiente y deja reposar durante al menos 30 minutos. Para un sabor más intenso, puedes dejarlo marinar durante toda la noche en el refrigerador.

Paso 3: Sellar el lomo

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Sella el lomo dorándolo por todos los lados a fuego medio-alto. Esto ayudará a mantener los jugos del cerdo durante la cocción.

Paso 4: Hornear

Precalienta el horno a 200°C. Coloca el lomo en el recipiente con el marinado y hornéalo durante 50 minutos. Cada 10 minutos, baña el lomo con el marinado para crear un glaseado brillante y lleno de sabor.

Paso 5: Servir

Saca el lomo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas acompañadas de un poco de la salsa del marinado y acompaña con guarniciones como papas al horno, arroz o una ensalada fresca.