- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 5 lb (2,2 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de miel de abejas
- 1/4 de taza de mostaza Dijon con granos
- 2 ramas de tomillo (una para decorar)
- 1 rama de romero
- 7 dientes de ajo grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo Preparar el Lomo de Cerdo con Mostaza y Miel:
Instrucciones Paso a Paso :
- Preparación Previa:
- Precalienta el horno a 320°F (160°C).
- Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados al gusto. Coloca una cucharada de aceite de oliva en el fondo de una bandeja para horno para evitar que la carne se pegue.
- Marinado de Mostaza y Miel:
- En un bol, mezcla la miel con la mostaza Dijon hasta obtener una mezcla homogénea.
- Unta el lomo de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo completamente para que tome todo el sabor.
- Coloca el lomo en la bandeja preparada y rocíalo con las dos cucharadas de aceite de oliva restantes.
- Aromatización y Cocción:
- Distribuye la mitad de las ramas de tomillo, la rama de romero y los dientes de ajo enteros alrededor y encima del lomo. Esto impregnará la carne con un aroma delicioso durante la cocción.
- Hornea el lomo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Si prefieres la carne más o menos cocida, ajusta el tiempo de horneado según tu gusto.
- Reposo y Presentación:
- Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hará que sea más fácil de cortar.
- Decora con la rama de tomillo restante antes de servir para un toque fresco y decorativo.
- Acompañamientos:
- Sirve el lomo con guarniciones como verduras al vapor, papas fritas, arroz de coliflor o un risotto cremoso. Estos acompañamientos realzan el sabor del plato y completan una comida deliciosa.
Detalles del Tiempo Total :
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 1 hora y 30 minutos
- Reposo: 10 minutos
- Total: 1 hora y 55 minutos
- Porciones: 8 (aproximadamente 2 rodajas por persona)
Consejos Útiles:
- Marinación: Si tienes tiempo, deja marinar el lomo con la mezcla de miel y mostaza en el refrigerador durante unas horas antes de hornearlo para un sabor más profundo.
- Jugosidad Extra: Puedes añadir un poco de caldo de pollo o vino blanco a la bandeja antes de hornear para mantener la carne más jugosa.
- Caramelización: Si deseas una costra más caramelizada, sube la temperatura del horno a 400°F (200°C) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Sí, puedes usar mostaza amarilla o mostaza de Dijon sin granos, pero el sabor variará ligeramente.
¿Cómo puedo saber si el lomo está listo?
Inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa del lomo. Debe marcar una temperatura interna de 145°F (63°C) para una cocción perfecta y jugosa.
¿Puedo usar miel de otro tipo?
Sí, cualquier miel funcionará, pero la miel de abejas natural le dará un sabor más rico.
Instrucciones de Almacenamiento:
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno o en una sartén a fuego bajo para mantener la jugosidad.
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Conclusión:
El lomo de cerdo con mostaza y miel es una opción ideal para quienes buscan un plato sabroso, fácil y perfecto para compartir en familia o con amigos. Con un toque de hierbas y el dulzor de la miel, este plato se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Pruébalo y disfruta de su sabor exquisito!
