Cómo Preparar Lomo de Cerdo al Limón y Tomillo

Paso 1: Prepara la marinada

En un tazón mediano, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Esta marinada será clave para impregnar el lomo con un sabor profundo y aromático.

Paso 2: Marina el lomo

Coloca el lomo de cerdo en un recipiente amplio. Vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre el recipiente con plástico de cocina o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas. Para un sabor más intenso, déjalo marinar toda la noche.

Paso 3: Precalienta el horno

Ajusta la temperatura del horno a 200°C (400°F) y deja que se caliente mientras retiras el lomo de la marinada.

Paso 4: Cocina el lomo

Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear, reservando la marinada. Hornea durante 40-45 minutos, girando el lomo a la mitad del tiempo para que se dore de manera uniforme. Si lo deseas, puedes untar el lomo con la marinada reservada durante la cocción para mantenerlo jugoso.

Paso 5: Reposa y sirve

Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y jugosa.