Ingredients
Scale
- 1 lomo de cerdo ahumado (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 ½ tazas de jugo de naranja natural
- 1 astilla de canela
- 1 anís estrellado
- 1 clavo de olor
- ¼ taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de salsa kétchup
- 1 cucharada de salsa de soya
Instructions
- Prepara la salsa
En una cacerola a fuego medio, combina el jugo de naranja, el azúcar morena, la astilla de canela, el anís estrellado y el clavo de olor. Cocina hasta que reduzca ligeramente y los sabores se concentren, removiendo ocasionalmente. - Prepara el lomo
Haz cortes diagonales en la capa de grasa del lomo, formando un patrón de rombos. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo. - Hornea la primera etapa
Coloca el lomo en una bandeja para horno, preferiblemente sobre gajos de naranja para intensificar el sabor. Llévalo al horno precalentado a 350°F (175°C) durante 40 minutos. - Agrega la salsa
Retira el lomo del horno y vierte la mitad de la salsa preparada sobre la carne, asegurándote de cubrirla bien. - Hornea nuevamente
Vuelve a colocar el lomo en el horno y cocina por 20 minutos más. Esto permitirá que los sabores se integren y que la superficie quede ligeramente caramelizada. - Sirve
Retira el lomo del horno y sirve caliente, acompañado del resto de la salsa como guarnición
Notes
- Puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque diferente.
- Si prefieres una versión sin azúcar, usa miel o edulcorantes naturales.
- El jugo de naranja recién exprimido es esencial para un sabor fresco e intenso.
