Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso

Para la salsa bechamel:

• Mantequilla (2 cda, 30 g): Base rica; aceite de oliva o margarina vegana para alternativas.

• Harina de trigo (2 cda, 30 g): Espesante; harina sin gluten o maicena para celíacos.

• Leche entera (1 litro): Cremosa; leche vegetal (soja o almendra) para sin lácteos.

• Sal, pimienta negra y nuez moscada (al gusto): Equilibrio; usa nuez moscada fresca para más aroma.

• Nata para cocinar (1 taza, 240 ml): Suavidad extra; crema de coco para veganos.

Para el relleno de gambas:

• Gambas peladas y limpias (500 g): Protagonista; langostinos o camarones pequeños como alternativa.

• Aceite de oliva virgen extra (2 cda, 30 ml): Sofrito; aceite de girasol si prefieres un sabor más neutro.

• Cebolla mediana (1, ~150 g): Dulzura; puerro o chalota para variar.

• Ajo (2 dientes, ~10 g): Sabor intenso; ½ cdta de ajo en polvo para suavizar.

• Tomates (2, ~200 g, sin piel ni semillas): Salsa ligera; puré de tomate (½ taza) para rapidez.

• Perejil y cebollino (½ taza, picados): Frescura; albahaca o cilantro para un giro.

• Sal y pimienta negra (al gusto): Sazón; usa pimienta recién molida para profundidad.

Para el montaje:

• Láminas de lasaña (250 g, precocidas o frescas): Estructura; láminas sin gluten para celíacos.

• Queso mozzarella rallado (300 g): Fundido cremoso; queso gouda o vegano rallado como alternativa.

• Queso parmesano rallado (100 g): Sabor intenso; queso pecorino o levadura nutricional para veganos.

Por qué importa: Las gambas aportan un toque marítimo elegante, mientras la bechamel y el queso crean una textura rica y reconfortante.
Consejo pro: Usa gambas frescas o descongela las congeladas lentamente en la nevera para mejor textura.

Instrucciones Paso a Paso

Prepará la Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso con estos pasos detallados.
Incluyen trucos para una bechamel suave y un montaje perfecto.

1. Preparar la salsa bechamel

1. Hacer el roux: En una cacerola a fuego medio, derrite 2 cda de mantequilla.
   Añade 2 cda de harina y mezcla con un batidor de mano por 1-2 minutos, hasta que forme una pasta dorada (roux) sin grumos.
   Consejo: No dejes que el roux se queme para evitar un sabor amargo.

2. Incorporar la leche: Añade 1 litro de leche entera poco a poco (en 3-4 partes), batiendo constantemente para evitar grumos.
   Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese (~5-7 minutos).
   Consejo: Usa leche tibia para una integración más rápida.

3. Sazonar y añadir nata: Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto.
   Retira del fuego, incorpora 1 taza de nata para cocinar y mezcla bien.
   Cubre con film tocando la superficie para evitar que forme costra y reserva.
   Consejo: Si hay grumos, cuela la bechamel antes de usar.

2. Preparar el relleno de gambas

1. Sofreír base: En una sartén grande, calienta 2 cda de aceite de oliva a fuego medio.
   Sofríe 1 cebolla mediana picada y 2 dientes de ajo picados por 3-4 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
   Consejo: Cocina a fuego bajo para evitar que el ajo se queme.

2. Cocinar gambas: Añade 500 g de gambas peladas y limpias, cocinando por 3-4 minutos hasta que cambien a un color rosado.
   No sobrecocines para evitar que se endurezcan.
   Consejo: Escurre cualquier exceso de líquido para un relleno más consistente.

3. Hacer salsa: Incorpora 2 tomates picados (sin piel ni semillas) y cocina por 5 minutos, hasta que se deshagan en una salsa ligera.
   Añade ½ taza de perejil y cebollino picados, sal y pimienta al gusto.
   Retira del fuego y reserva.
   Consejo: Machaca los tomates con una cuchara para una textura más uniforme.

3. Montar la lasaña

1. Preparar el horno y fuente: Precalienta el horno a 180°C.
   Engrasa ligeramente una fuente de 20×30 cm con aceite o mantequilla.
   Consejo: Usa una fuente honda para al menos 3 capas.

2. Armar capas: Extiende una capa fina de salsa bechamel (~½ taza) en el fondo de la fuente.
   Coloca una capa de láminas de lasaña (corta si es necesario para ajustar).
   Añade una capa de relleno de gambas (~⅓ del total), cubre con ~¾ taza de bechamel y espolvorea ~100 g de queso mozzarella rallado.
   Repite las capas (lasaña, gambas, bechamel, mozzarella) hasta terminar, unas 3-4 capas.
   Finaliza con una capa de bechamel y 100 g de queso parmesano rallado.
   Consejo: Si usas láminas precocidas, verifica si necesitan remojo; las frescas no lo requieren.

4. Hornear

1. Cocción inicial: Cubre la fuente con papel aluminio (sin tocar el queso) y hornea a 180°C por 30 minutos para cocinar las láminas y unir sabores.
   Consejo: El aluminio evita que el queso se pegue o se dore demasiado pronto.

2. Gratinar: Retira el aluminio y hornea por 10-15 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
   Para un gratinado extra, usa el grill los últimos 2-3 minutos (vigila para no quemar).
   Consejo: Si el queso no dora, sube la temperatura a 200°C los últimos 5 minutos.

5. Servir

1. Reposar: Deja reposar la lasaña 5-10 minutos antes de cortar para que las capas se asienten y sea más fácil servir.
   Consejo: Usa un cuchillo de sierra para cortes limpios.

2. Presentar: Sirve caliente en platos hondos, acompañada de una ensalada verde con vinagreta o pan de ajo crujiente.
   Consejo: Decora con una ramita de perejil para un toque fresco.

Presentación y Montaje

La Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso es un plato cremoso y reconfortante con un toque elegante.
Sírvela en porciones cuadradas para mostrar sus capas apetitosas.
Ideal para cenas formales, reuniones familiares o noches especiales.

• Idea de presentación: Espolvorea cebollino picado o una pizca de pimienta negra molida para un toque final.

• Sugerencia de servicio: Acompaña con un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc, o una limonada fresca.

• Consejo pro: Sirve en platos precalentados para mantener la lasaña caliente.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

Mantené tu Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso fresca con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su cremosidad.

• Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.

• Congelar: Arma la lasaña sin hornear, envuélvela bien y congela por 2 meses; hornea directamente, añadiendo 10-15 minutos.

• Recalentar: Calienta en horno a 160°C por 15-20 minutos, cubierto con aluminio, o en microondas por 2-3 minutos.

• Preparar antes: Monta la lasaña y refrigérala hasta 24 horas; hornea el día de servir.

Consejo pro: Cubre con film o aluminio para evitar que absorba olores en la nevera.

Variaciones Creativas

Personalizá tu Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.

• Lasaña de Mariscos: Añade 200 g de mejillones o calamares al relleno de gambas.
  Sabor marítimo intenso.
  Sabor: Rico y variado.

• Lasaña Vegana: Sustituye las gambas por champiñones y calabacín, usa leche vegetal, nata de coco y queso vegano.
  Cremosa y apta para todos.
  Dieta: Inclusiva y sabrosa.

• Lasaña Picante: Añade ½ cdta de pimentón picante o chile en hojuelas al relleno de gambas.
  Audaz y vibrante.
  Beneficio: Sabor con carácter.

Conclusión: ¡Cremosa y Memorable!

La Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso es un plato que combina elegancia y confort en cada bocado.
Jugá con hierbas o quesos para hacerla única.
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Lasaña de Gambas con Salsa Bechamel y Queso

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• Author: joana
• Total Time: 1 hora 15 minutos
• Yield: 4 porciones 1x
• Diet: Halal

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Description

Una lasaña cremosa y sabrosa rellena de gambas y salsa bechamel, cubierta con queso gratinado, ideal para una comida especial.

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Ingredients

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• 2 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 2 cucharadas de harina de trigo (30 g)
• 1 litro de leche entera
• Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
• 1 taza de nata para cocinar (240 ml)
• 500 g de gambas peladas y limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana (picada finamente)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tomates (sin piel ni semillas, picados)
• 1/2 taza de perejil y cebollino (picados)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 250 g de láminas de lasaña (precocidas o frescas)
• 300 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso parmesano rallado

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Instructions

1. Preparar la salsa bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y cocina por 1-2 minutos. Agrega poco a poco la leche, batiendo para evitar grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que espese, luego añade la nata y mezcla bien. Reserva.
2. Preparar el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta dorar. Añade las gambas y cocina hasta que cambien de color. Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan. Sazona con sal, pimienta, perejil y cebollino. Reserva.
3. Montar la lasaña: Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente, coloca una capa de bechamel, luego láminas de lasaña, relleno de gambas, más bechamel y queso mozzarella. Repite las capas y termina con bechamel y queso parmesano.
4. Hornear: Cubre con papel aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel y hornea 10-15 minutos más hasta dorar. Usa el grill 2-3 minutos si deseas un gratinado más intenso.
5. Reposar y servir: Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar. Sirve caliente con ensalada o pan de ajo.

Notes

• Usa gambas frescas para un sabor más intenso.
• El reposo antes de cortar permite que la lasaña se asiente mejor.
• Puedes sustituir el queso mozzarella por otro queso que funda bien.
• Si usas láminas de lasaña secas, revisa si necesitan cocción previa.

• Prep Time: 30 minutos
• Cook Time: 45 minutos
• Category: Plato principal
• Method: Horneado
• Cuisine: Mediterránea

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 620
• Sugar: 9g
• Sodium: 720mg
• Fat: 38g
• Saturated Fat: 20g
• Unsaturated Fat: 14g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 2g
• Protein: 36g
• Cholesterol: 190mg

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Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, descongélalas en la nevera y escúrrelas bien antes de cocinar.
Evita el exceso de líquido en el relleno.

¿Por qué mi bechamel tiene grumos?
Añade la leche lentamente y bate constantemente.
Si hay grumos, cuela la salsa o usa una batidora de mano.

¿Puedo usar láminas de lasaña sin precocción?
Sí, pero añade ½ taza de agua a la bechamel para hidratarlas durante el horneado.
Cubre bien con aluminio.

¿Puedo omitir la nata?
Sí, pero la bechamel será menos rica.
Aumenta la leche a 1.2 litros para compensar.

¿Es apta para celíacos?
Sí, usa harina sin gluten para la bechamel y láminas de lasaña sin gluten.
Verifica que los quesos no tengan trazas.