- 1 jamón cocido tipo York
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 taza de mermelada de piña
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de salsa ketchup
- Piña en conserva en rodajas
Cómo hacer un “Jamón Glaseado para las Fiestas”:
Instrucciones paso a paso:
- Preparar el jamón:
Antes de empezar, precalienta el horno a 200°C (400°F). Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales en la parte superior del jamón, creando un patrón de rombos. Inserta los clavos de olor en los cortes, distribuyéndolos uniformemente. Esto no solo añadirá un aroma maravilloso, sino que también ayudará a que el glaseado penetre mejor en la carne. - Preparar el glaseado:
En una cacerola a fuego medio, mezcla la mermelada de piña, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar morena, la mostaza, el agua y la salsa ketchup. Cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante. Este proceso debería tomar unos 10 minutos. Retira del fuego y reserva. - Hornear el jamón:
Coloca el jamón en una bandeja para horno ligeramente engrasada. Distribuye las rodajas de piña en conserva alrededor del jamón para que se caramelicen durante la cocción. Cubre el jamón con papel aluminio para evitar que se seque y hornea a 200°C durante unos 30 minutos. - Glasear el jamón:
Pasados los 30 minutos, retira el papel aluminio y vierte una parte del glaseado sobre el jamón. Reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F) y continúa horneando durante unos 20 minutos más. Durante este tiempo, glasea el jamón con el resto de la salsa cada 5-7 minutos para que quede bien cubierto y caramelizado. - Servir el jamón:
Una vez que el jamón esté dorado y glaseado de manera uniforme, retíralo del horno y deja que repose durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve las rodajas de jamón acompañadas de las rodajas de piña caramelizadas y un poco de la salsa restante por encima para un toque extra de sabor.
Consejos útiles:
- Cortes en el jamón: Asegúrate de hacer los cortes profundos en la superficie del jamón para que los clavos de olor y el glaseado penetren mejor.
- Mermelada de piña casera: Si prefieres un toque más natural, puedes hacer tu propia mermelada de piña con piña fresca y azúcar, cocinándola hasta que espese.
- Glaseado perfecto: No olvides glasear el jamón regularmente durante los últimos 20 minutos de cocción para obtener una superficie dorada y brillante.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Raciones: 6 a 8 personas
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Notas:
- Este jamón se puede acompañar con puré de papas, ensalada de hojas verdes o incluso arroz para una comida completa.
- Si te sobra jamón, puedes usarlo para hacer sándwiches o añadirlo a ensaladas frías.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
Sí, si no tienes mermelada de piña, puedes usar mermelada de durazno o incluso de naranja. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar para equilibrar los sabores.
2. ¿Cómo evito que el jamón se seque?
Cubre el jamón con papel aluminio durante la primera parte de la cocción para mantenerlo húmedo. También es importante glasearlo regularmente para que no se reseque.
3. ¿Puedo preparar este jamón con anticipación?
Sí, puedes prepararlo el día anterior y luego recalentarlo a 175°C durante unos 15-20 minutos antes de servirlo. Asegúrate de mantenerlo cubierto para que no pierda humedad.
Instrucciones de almacenamiento:
Si te sobra jamón glaseado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo en porciones individuales y recalentarlo en el horno o en el microondas cuando lo necesites.
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- Pavo al horno con hierbas y limón
- Costillas glaseadas con miel y mostaza
- Pollo relleno de jamón y queso
Conclusión:
El Jamón Glaseado para las Fiestas es un plato que nunca falla en las celebraciones. Con su sabor agridulce y su jugosidad inigualable, este jamón se convertirá en el favorito de todos en la mesa. Acompáñalo con guarniciones festivas y tendrás una comida digna de cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este delicioso manjar!
