Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C.
Cortar la zanahoria y el calabacín en julianas finas.
Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto y escurrir.
Aplanar las pechugas de pollo hasta que estén delgadas.
Sazonar el pollo con sal y pimienta.
Sobre cada pechuga de pollo, colocar una loncha de jamón serrano, queso mozzarella, zanahoria, calabacín y espinacas.
Enrollar las pechugas de pollo rellenas y asegurarlas con palillos.
Colocar los rollitos en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 320 kcal | Porciones: 4
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pechuga de pollo? Sí, aunque la receta original utiliza pechuga de pollo por su suavidad y facilidad de enrollar, puedes sustituirla por filetes de ternera o cerdo, siempre y cuando los aplanes hasta que estén lo suficientemente delgados para enrollar.
2. ¿Qué verduras puedo utilizar si no tengo zanahoria o calabacín? Las verduras para este plato son bastante versátiles. Puedes usar espárragos, pimientos, berenjena o cualquier otra verdura que se cocine relativamente rápido y pueda enrollarse dentro del pollo. Solo asegúrate de cortarlas en tiras finas para que se cocinen uniformemente.
3. ¿Puedo preparar los Involtini de Pollo y Verduras con anticipación? Sí, puedes preparar los rollitos de pollo rellenos con antelación y refrigerarlos hasta que estés listo para cocinarlos. Es recomendable sacarlos del refrigerador unos 20 minutos antes de hornear para que vuelvan a temperatura ambiente. Esto asegura una cocción más uniforme.
4. ¿Cómo sé cuando los Involtini están completamente cocidos? Los Involtini de Pollo y Verduras estarán completamente cocidos cuando la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F). Si no tienes un termómetro de cocina, asegúrate de que el jugo salga claro cuando pinches la parte más gruesa del rollito.
5. ¿Qué puedo hacer si no tengo palillos para asegurar los rollitos? Si no tienes palillos, puedes utilizar hilo de cocina para atar los rollitos y asegurar que el relleno se mantenga en su lugar durante la cocción. Solo recuerda retirar el hilo antes de servir.
6. ¿Es posible hacer esta receta en una sartén en lugar de hornear? Sí, es posible cocinar los Involtini en una sartén a fuego medio-alto. Primero, sella los rollitos por todos lados para que queden dorados y luego reduce el fuego, añade un poco de caldo o agua, tapa la sartén y cocina hasta que estén completamente hechos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
7. ¿Puedo hacer esta receta sin queso mozzarella? Claro, aunque el queso mozzarella añade cremosidad y sabor, puedes omitirlo si prefieres una versión sin lácteos o simplemente no lo tienes a mano. También puedes sustituirlo por otro tipo de queso que se derrita bien, como el provolone o el gouda.