1. Remojar las Pasas: El Secreto para un Sabor Intenso

1. Colocar las pasas: En un cazo o bol pequeño, coloca las pasas.
2. Cubrir con ron: Vierte el ron sobre las pasas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Macerar: Deja reposar las pasas en el ron durante al menos 1 hora. Lo ideal es dejarlas macerar durante varias horas, o incluso toda la noche, para que absorban bien el sabor del ron.
   • Consejo: Si tienes prisa, puedes calentar ligeramente el ron en el cazo para acelerar el proceso de maceración.

2. Montar la Nata: La Base Cremosa del Helado

1. Enfriar el bol y las varillas: Para que la nata monte mejor, es recomendable enfriar el bol y las varillas de la batidora en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de usarlos.
2. Verter la nata: Vierte la nata líquida bien fría en el bol frío.
3. Añadir el azúcar y la vainilla: Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a la nata.
4. Batir a velocidad media-alta: Comienza a batir la nata a velocidad media-alta con la batidora de varillas eléctrica.
5. Montar a punto de nieve: Continúa batiendo hasta que la nata forme picos firmes. Sabrás que está lista cuando, al levantar las varillas, la nata se mantenga en forma y no se caiga.
   • Consejo: Ten cuidado de no batir la nata en exceso, ya que podría cortarse y volverse mantequilla.

3. Mezclar con las Pasas: Integrando los Sabores

1. Escurrir las pasas: Una vez que las pasas hayan macerado el tiempo suficiente, escúrrelas bien para eliminar el exceso de ron. Puedes reservar el ron sobrante para otras preparaciones o para añadir un toque extra al helado al servirlo.
2. Incorporar las pasas: Añade las pasas escurridas a la nata montada.
3. Mezclar con suavidad: Con una espátula de goma, mezcla suavemente las pasas con la nata montada, realizando movimientos envolventes para no perder la textura aireada de la nata.

4. Congelar el Helado: El Paso Final para la Textura Perfecta

1. Verter en un recipiente: Vierte la mezcla de nata montada y pasas en un recipiente hermético apto para el congelador.
   • Consejo: Un recipiente rectangular o cuadrado facilita luego el corte en porciones.
2. Nivelar la superficie: Alisa la superficie del helado con una espátula.
3. Tapar y congelar: Tapa el recipiente herméticamente y colócalo en el congelador.
4. Tiempo de congelación: Congela el helado durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme. Lo ideal es dejarlo congelar toda la noche.

5. Servir y Disfrutar: El Momento más Esperado

1. Sacar del congelador: Saca el helado del congelador unos 10-15 minutos antes de servirlo para que se ablande ligeramente y sea más fácil de servir.
2. Formar bolas: Utiliza una cuchara para helado, previamente humedecida en agua caliente, para formar bolas de helado.
3. Servir: Sirve el Helado de Ron y Pasas en copas, cuencos o cucuruchos.
4. Decorar (opcional): Puedes decorar el helado con un chorrito del ron reservado de la maceración, unas pasas adicionales, un barquillo, o una ramita de menta fresca.