Empiezo precalentando el horno a 200°C y preparando una bandeja con papel para hornear—mi lienzo está listo. En un bol, mezclo 150 g de harina, 2 cucharadas de orégano y 50 g de queso rallado—el aroma ya me emociona. Añado 3 cucharadas de aceite de oliva y revuelvo bien—se integra como magia.

Incorporo agua tibia poco a poco, amasando hasta que la masa está homogénea—sentirla en mis manos es mi alegría. La extiendo en una superficie enharinada hasta que tiene 5 mm de grosor—el rodillo hace su trabajo. Corto tiras finas del tamaño que quiero—darles forma es mi parte favorita.

Coloco las tiras en la bandeja y las horneo 20-25 minutos, hasta que están doradas y crujientes—verlas dorarse me llena de expectativa. Las dejo enfriar completamente—paciencia aquí vale la pena. Luego las disfruto—cada crujido es pura felicidad casera.