Ingredients
Scale
- 3 rodajas de merluza
- 100 g de gambas peladas
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada colmada de harina
- 250 ml de leche
- Queso rallado para gratinar (puedes usar una mezcla de 4 quesos)
- Ajo y perejil al gusto (puedes usar secos o frescos)
- Pimienta negra al gusto
- Escamas de pimentón picante (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Instructions
Paso 1: Cocinar el pescado y las gambas
- Salpimenta las rodajas de merluza y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, retíralas y desmenúzalas en trozos pequeños.
- En la misma sartén, cocina las gambas peladas hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
Paso 2: Preparar la bechamel
- Sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cocina hasta que esté tierna y transparente.
- Agrega el ajo picado y el perejil, y cocina por unos segundos.
- Añade la harina y cocínala durante 1-2 minutos, removiendo para evitar que se queme.
- Vierte poco a poco la leche mientras sigues removiendo hasta que la mezcla espese. Salpimenta al gusto.
- Si te gusta el toque picante, puedes añadir algunas escamas de pimentón picante o un poco de pimentón molido.
Paso 3: Mezclar el pescado y las gambas con la bechamel
- Trocea la merluza y las gambas en pedacitos pequeños.
- Incorpora estos ingredientes a la bechamel, mezclando bien hasta que todo quede bien combinado.
Paso 4: Montar y gratinar
- Coloca la mezcla de pescado y gambas en cazuelitas pequeñas o en un recipiente apto para horno.
- Espolvorea generosamente con queso rallado por encima (también puedes usar pan rallado si prefieres).
- Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el gratén esté dorado y burbujeante.
Paso 5: Servir
- Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve bien caliente y disfruta de este sabroso gratén de pescado y marisco
Notes
- Versatilidad: Puedes sustituir la merluza por otros tipos de pescado blanco como bacalao, lenguado o pescadilla. También puedes añadir otros mariscos como langostinos o gambones.
- Gratinado: Si prefieres un gratinado más crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado antes de hornear, junto con el queso.
- Salsas: Si te gustan las salsas más sabrosas, puedes agregar un toque de mostaza a la bechamel o un chorrito de vino blanco mientras cocinas la cebolla.
