Garbanzos Estilo Riojano con Chorizo y Pimientos
Receta
Ingredientes:
400g de garbanzos cocidos
200g de chorizo cortado en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
400g de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:
En una cazuela, calienta un poco de aceite y sofríe el chorizo hasta que esté dorado.
Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes.
Incorpora el pimiento rojo y sofríe durante unos minutos.
Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel y el pimentón. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Incorpora los garbanzos cocidos, salpimenta al gusto y deja cocinar todo junto durante unos 20 minutos a fuego lento.
Sirve caliente.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 50 minutos
Kcal: 350 kcal | Raciones: 4 porciones