Description
Prepara estas Galletitas de Zanahoria y Coco: suaves, crujientes, con nueces y canela. ¡Receta casera, fácil y llena de amor para disfrutar siempre!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de harina de avena
- ½ taza de coco rallado
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto salen unas 12-15 galletitas—perfectas para compartir o devorar sola si me pongo golosa. Es mi lista de oro para un snack cálido y rico. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta zanahoria a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Precalienta y Prepara
¡Empecemos con calor!—precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel pergamino (me encanta ese crujir del papel!). Respira hondo—esto va a ser un abrazo en forma de galletas, y tú ya estás en marcha.
Paso 2: Mezcla los Húmedos
En un bol grande, ralla 1 taza de zanahoria—añade ½ taza de coco rallado y ½ taza de nueces picadas (me emociono con ese color naranja!). Casca 1 huevo, echa ½ taza de azúcar moreno y ½ cucharadita de esencia de vainilla—mezcla bien con una espátula (mi cocina huele a coco y me hace saltar!). Es como un abrazo húmedo—pura ternura casera.
Paso 3: Incorpora los Secos
Añade 1 taza de harina de avena, 1 cucharadita de canela en polvo, ½ cucharadita de polvo de hornear y 1 pizca de sal—revuelve ‘til que forme una masa uniforme (me siento pro con esa textura!). Sigue mezclando—es el alma de las galletitas (mi corazón late con cada giro!).
Paso 4: Forma las Galletitas
Con una cuchara, toma porciones de masa—forma bolitas y colócalas en la bandeja (me río si me quedan chuecas!). Aplana un poco con los dedos o la cuchara—dale forma de galleta (mi cocina ya huele a canela y me hace soñar!). Hazlo con amor—es como moldear felicidad.
Paso 5: Hornea y Enfría
Lleva al horno—hornea 12-15 minutos ‘til que los bordes estén dorados (me emociono con ese crujiente!). Sácalas y deja enfriar en la bandeja 5 minutos—pásalas a una rejilla (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Disfruta con té o café—guarda si sobra (en mi casa no dura mucho!).
