Description
Aprende a preparar galletitas de queso y vainilla suaves y cremosas con esta receta fácil y rápida. Perfectas para el café, se deshacen en la boca y encantan a todos. ¡Una delicia casera para cualquier ocasión!
Ingredients
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200 g de queso crema tipo Philadelphia
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100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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250 g de harina de trigo
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3–4 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 pizca de sal
Instructions
1. Mezclar la base cremosa:
Coloca en un bol el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente.
Bátelos juntos hasta obtener una mezcla suave, esponjosa y sin grumos.
Añade la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que el aroma esté bien incorporado.
Este paso es clave para una masa homogénea y con el sabor bien distribuido.
2. Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina para que esté bien aireada y agrégala poco a poco a la mezcla anterior.
Añade también la pizca de sal y mezcla hasta formar una masa suave y manejable.
No amases en exceso; basta con que todos los ingredientes estén bien unidos.
La masa debe ser blanda pero no pegajosa, fácil de trabajar después del reposo.
3. Reposar la masa:
Envuelve la masa con film transparente y llévala al refrigerador durante al menos 30 minutos.
Este reposo es importante para que la masa se endurezca y sea más fácil de estirar sin romperse.
También permite que los sabores se integren mejor y que las galletas conserven su forma al hornearse.
Si tienes tiempo, puedes dejarla hasta una hora para mejores resultados.
4. Formar y enrollar:
Una vez fría, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a un grosor de 2 o 3 mm.
Espolvorea azúcar sobre toda la superficie antes de enrollar la masa como si fuera un cilindro.
Este detalle le da una textura crujiente en el exterior y un aspecto encantador al corte.
Vuelve a envolver el rollo con film y refrigéralo una hora más para que se endurezca.
5. Cortar y hornear:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel vegetal.
Corta rodajas del cilindro de masa de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Distribúyelas en la bandeja dejando espacio entre cada una para que no se peguen al expandirse.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.
