Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 1 taza de queso rallado (cheddar o parmesano)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2–3 cucharadas de agua fría
Instructions
1. Preparar la Masa
- En un bowl grande, mezcla la harina de garbanzos, el queso rallado y la sal.
- Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla con las manos o una batidora hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el agua fría, una cucharada a la vez, hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasa ligeramente durante 2-3 minutos, forma una bola, cúbrela con papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Formar las Galletas
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de garbanzos.
- Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de 3-5 mm.
- Usa cortadores de galletas para darles forma y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
3. Hornear las Galletas
- Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retíralas del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.