Description
Galletas caseras, rápidas y livianas, ideales para satisfacer un antojo dulce. Sin mantequilla, con una textura suave y un sabor delicado, perfectas para acompañar el café o té.
Ingredients
Scale
- 2 huevos (separadas claras y yemas)
- 1 pizca de sal
- 60 g de azúcar (30 g para claras y 30 g para yemas)
- 10 g de azúcar avainillado
- 70 g de harina tipo “00”
- Azúcar glasé para espolvorear
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que comiencen a montar.
- Agrega lentamente 30 g de azúcar y bate hasta que las claras estén firmes y brillantes.
- Incorpora suavemente el azúcar avainillado.
- En otro bol, bate las yemas con los 30 g restantes de azúcar hasta que estén pálidas y espumosas.
- Une las yemas a las claras con movimientos envolventes.
- Tamiza la harina y agrégala en dos partes, mezclando delicadamente.
- Forma las galletas con una manga pastelera o cucharita sobre la bandeja preparada.
- Espolvorea con azúcar glasé por encima.
- Hornea entre 8 y 12 minutos o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Usa huevos a temperatura ambiente para un mejor montado.
- No sobrebatas la mezcla al unir yemas y claras para mantener la ligereza.
- La harina tipo “00” aporta una textura más fina, pero se puede sustituir por harina común.
- El azúcar glasé da un acabado crujiente y decorativo.
- Ideales para acompañar bebidas calientes.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 45
- Sugar: 5 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0.1 g
- Unsaturated Fat: 0.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 1.2 g
- Cholesterol: 10 mg
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