Description
Prepara estas Galletas Rápidas que se Deshacen en la Boca: aireadas, dulces y con un toque de vainilla. ¡Perfectas para un antojo exprés o un café acogedor en minutos!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- Una pizca de sal
- 60 g de azúcar (dividido: 30 g para yemas, 30 g para claras, ¼ taza + 1 cucharada en total)
- 10 g de azúcar avainillado (1 cucharadita, o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
- 70 g de harina tipo “00” (½ taza + 1 cucharada, o harina de trigo común)
- Azúcar glasé (al gusto, para espolvorear)
- Para decorar (opcional):
- Hojas de menta fresca
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por crear algo increíble. Esto rinde 20-25 galletas pequeñas—ideal para compartir o devorar sola si me pongo golosa. Es mi mapa para un dulce exprés. Siempre chequeo mi despensa antes de empezar—mi ritual para evitar sorpresas. ¿Hay algo peor que quedarte sin azúcar a medio batido? Así mantengo la calma y el entusiasmo.
Instructions
Paso 1: Prepara las Claras
¡Empecemos con chispa!—separa yemas y claras de 2 huevos, poniendo las claras en un tazón limpio y seco (mi corazón late por ese arranque!). Añade una pizca de sal—bate con batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que espumen (mi cocina es pura energía!). Espolvorea 30 g de azúcar poco a poco—sigue batiendo hasta picos firmes y brillantes, unos 3-4 minutos (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Incorpora 10 g de azúcar avainillado o esencia de vainilla con espátula—movimientos envolventes (mi anticipación crece!). Es la base aireada—pura nube dulce!
Paso 2: Bate las Yemas
En otro tazón, bate las 2 yemas con 30 g de azúcar—usa batidor de mano o batidora a velocidad media (mi cocina huele a promesa!). Mezcla 2-3 minutos hasta que esté cremoso, claro y doble el volumen—amarillo pálido (mi entusiasmo está a tope!). Suave y espumoso—listo para unir (mi mesa brilla!). Es el toque rico—pura crema golosa!
Paso 3: Une las Mezclas
Vierte las yemas sobre las claras—mezcla con espátula, envolviendo de abajo arriba (mi corazón está lleno!). Tamiza 70 g de harina tipo “00” o común—añade en dos partes, mezclando igual de suave (mi cocina es un sueño!). Logra una masa homogénea y ligera—no revuelvas de más (mi anticipación sube!). Es el gran encuentro—pura textura etérea!
Paso 4: Forma las Galletas
Precalienta el horno a 180°C—forra una bandeja con papel pergamino (mi cocina está lista!). Pasa la masa a una manga pastelera—boquilla lisa o estrellada, o bolsa con esquina cortada (mi mesa es arte!). Forma círculos de 4-5 cm en la bandeja—espacia 3-4 cm (mi corazón canta!). Espolvorea azúcar glasé—toque dulce (mi bandeja es una joya!). Es el momento creativo—pura forma linda!
Paso 5: Hornea
Mete la bandeja al horno—hornea 8-12 minutos hasta bordes dorados y tacto suave (mi cocina respira calma!). No pases tiempo—manténlas ligeras (mi corazón está feliz!). Saca y deja en bandeja 2-3 minutos—luego a una rejilla (mi mesa espera ansiosa!). Es el gran cocido—pura magia crujiente!
Paso 6: Decora y Sirve
Enfría del todo—espolvorea más azúcar glasé para elegancia (mi cocina es arte!). Adorna con hojitas de menta si quieres—sirve con café o té (mi corazón está lleno!). Crujen y se deshacen—listas para brillar (mi mesa es una gala!). Es el toque final—pura felicidad dulce!
