1. Preparar la Bandeja y Precalentar el Horno: Los Primeros Pasos

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar la bandeja: Cubre una bandeja para hornear con papel de horno (papel manteca o papel de pergamino). Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará la limpieza.

2. Mezclar los Ingredientes Secos: La Base de las Galletas

1. Combinar los secos: En un bol grande, mezcla la harina de almendra (1 taza), el coco rallado sin azúcar (½ taza), el cacao en polvo sin azúcar (¼ taza) y la pizca de sal.

3. Batir los Ingredientes Húmedos: Humedad y Sabor

1. Combinar los húmedos: En otro bol, bate el huevo (1) hasta que esté espumoso.
2. Añadir el aceite y la vainilla: Agrega el aceite de coco derretido (¼ taza) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) al huevo batido.
3. Incorporar el edulcorante: Añade las 2 cucharadas de edulcorante natural que hayas elegido (eritritol, stevia, etc.).
4. Mezclar: Mezcla bien todos los ingredientes húmedos hasta que estén completamente integrados.

4. Formar la Masa: Uniendo los Ingredientes

1. Añadir los húmedos a los secos: Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos.
2. Mezclar: Mezcla con una espátula de goma o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso, solo lo justo para que se integren los ingredientes. La masa será un poco pegajosa, es normal.

5. Formar las Galletas: Dando Forma a la Delicia

1. Hacer bolitas: Toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharada) y forma bolitas con las manos.
   • Consejo: Si la masa está demasiado pegajosa, puedes humedecerte ligeramente las manos con agua o aceite de coco.
2. Colocar en la bandeja: Coloca las bolitas de masa en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas (unos 3-4 cm).
3. Aplanar: Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con el fondo de un vaso para darles forma de galleta.

6. Hornear las Galletas: Doradas y Listas para Disfrutar

1. Hornear: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos.
   • Consejo: El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno.
2. Comprobar la cocción: Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y la superficie se vea firme.

7. Enfriar y Disfrutar: El Toque Final

1. Enfriar en la bandeja: Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen completamente sobre la bandeja. Serán muy blandas al sacarlas del horno, pero se endurecerán al enfriarse.
2. Disfrutar: Una vez frías, ¡disfruta de tus Galletas Keto de Coco, Almendra y Chocolate!