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- 120 g de harina de trigo integral
- 35 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro desgrasado en polvo
- 65 g de aceite de coco
- 1 huevo
- 2 g de polvo para hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 20 g de chocolate negro al 85 %
- Stevia al gusto
Preparación
1. Mezclar los ingredientes secos
- En un bol, tamiza la harina de trigo integral, la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva.
2. Preparar los ingredientes húmedos
- En otro recipiente, mezcla el huevo, el aceite de coco derretido y la stevia. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Integrar las mezclas
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Primero mezcla con una varilla, luego utiliza una espátula y, finalmente, amasa con las manos hasta lograr una masa compacta y uniforme.
4. Añadir el chocolate
- Tritura el chocolate negro y agrégalo a la masa. Amasa ligeramente para distribuirlo de manera uniforme.
5. Formar las galletas
- Forma bolitas de aproximadamente 40 g y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Refrigerar y dar forma
- Refrigera las bolitas durante 10 minutos.
- Sácalas del refrigerador, aplástalas ligeramente con la mano (sin dejarlas demasiado delgadas) y añade trocitos adicionales de chocolate por encima.
- Refrigera nuevamente por 20 minutos.
7. Hornear
- Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.
- Hornea las galletas durante 8 minutos.
8. Enfriar y disfrutar
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco por fuera pero mantengan su interior jugoso.
Galletas Intensamente de Chocolate Saludable
Ingredients
Scale
- 120 g de harina de trigo integral
- 35 g de harina de almendra
- 25 g de cacao puro desgrasado en polvo
- 65 g de aceite de coco
- 1 huevo
- 2 g de polvo para hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 20 g de chocolate negro al 85 %
- Stevia al gusto
Instructions
1. Mezclar los ingredientes secos
- En un bol, tamiza la harina de trigo integral, la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva.
2. Preparar los ingredientes húmedos
- En otro recipiente, mezcla el huevo, el aceite de coco derretido y la stevia. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Integrar las mezclas
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Primero mezcla con una varilla, luego utiliza una espátula y, finalmente, amasa con las manos hasta lograr una masa compacta y uniforme.
4. Añadir el chocolate
- Tritura el chocolate negro y agrégalo a la masa. Amasa ligeramente para distribuirlo de manera uniforme.
5. Formar las galletas
- Forma bolitas de aproximadamente 40 g y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Refrigerar y dar forma
- Refrigera las bolitas durante 10 minutos.
- Sácalas del refrigerador, aplástalas ligeramente con la mano (sin dejarlas demasiado delgadas) y añade trocitos adicionales de chocolate por encima.
- Refrigera nuevamente por 20 minutos.
7. Hornear
- Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.
- Hornea las galletas durante 8 minutos.
8. Enfriar y disfrutar
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco por fuera pero mantengan su interior jugoso.
Notes
- Forma y grosor: No aplastes demasiado las bolitas para que las galletas queden gorditas y mantengan su textura tipo brownie.
- Cantidad y tamaño: Si prefieres galletas más pequeñas, usa menos masa por unidad para obtener más piezas.
- Sustituciones: Puedes cambiar la stevia por otro endulzante como miel o azúcar de coco según tus preferencias.
Consejos Útiles
- Forma y grosor: No aplastes demasiado las bolitas para que las galletas queden gorditas y mantengan su textura tipo brownie.
- Cantidad y tamaño: Si prefieres galletas más pequeñas, usa menos masa por unidad para obtener más piezas.
- Sustituciones: Puedes cambiar la stevia por otro endulzante como miel o azúcar de coco según tus preferencias.
¿Cómo conservarlas?
- Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Si hace calor, puedes refrigerarlas para mantener su frescura.
Estas galletas saludables son ideales para compartir o disfrutar como un capricho personal. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia de chocolate!
