Ingredients
Scale
- Para la masa base:
- 1 taza de almendras tostadas y picadas
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de nata líquida
- 100 gramos de chocolate negro o de leche
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
- Preparar la masa base: Tuesta las almendras en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén doradas. Deja enfriar y pica finamente.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, y los huevos. Agrega las almendras picadas y amasa suavemente.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala por al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa tome cuerpo y se enfríe.
- Preparar el caramelo: En una cacerola, calienta la miel, el azúcar y la nata líquida a fuego medio. Cocina durante 5-7 minutos, sin dejar de remover, hasta que alcance una temperatura de entre 230°C y 240°C. Retira del fuego.
- Montar las galletas: Estira la masa con un rodillo sobre una superficie plana. Corta en formas deseadas y coloca en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Vierte el caramelo sobre las galletas y hornéalas a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
- Enfriar y decorar: Deja enfriar las galletas antes de decorarlas con chocolate derretido y, si lo deseas, con un poco de coco rallado o nueces troceadas.
Notes
- Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 12 minutos | Tiempo total: 42 minutos | Kcal: 180 kcal (por galleta) | Porciones: 12
