Para la masa:
- 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 clara de huevo a temperatura ambiente
- 400 g de harina tamizada
- 50 g de Maizena
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- Nutella (cantidad al gusto, aproximadamente 200 g)
Instrucciones
Preparación de la masa (Método tradicional):
- Batir la mantequilla: En un bol grande, bate la mantequilla con unas varillas eléctricas o manuales hasta obtener una textura cremosa similar a una pomada (3-5 minutos).
- Incorporar el azúcar: Agrega el azúcar glas en forma de lluvia, batiendo constantemente hasta que se integre completamente.
- Añadir líquidos: Incorpora la vainilla y la clara de huevo, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la Maizena y la sal, y añádelas poco a poco a la mezcla anterior. Amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa uniforme y no pegajosa.
- Refrigerar: Divide la masa en dos bolas, cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 1 hora para que se endurezca.
Montaje de las espirales:
- Extender la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una de las bolas de masa en forma de rectángulo con un grosor de menos de 1 cm.
- Añadir Nutella: Con una espátula, extiende una capa generosa de Nutella sobre toda la superficie de la masa.
- Formar el rollo: Enrolla la masa cuidadosamente desde uno de los extremos más largos hasta formar un cilindro compacto.
- Refrigerar: Envuelve el cilindro en film transparente y refrigera durante al menos 3 horas (o toda la noche, si es posible).
Cortar y hornear:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- Cortar las galletas: Saca el rollo de la nevera y, con un cuchillo afilado, corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornear: Coloca las rodajas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas, y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfriar: Retira del horno y pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Aunque estén blandas al sacarlas, se endurecerán al enfriar.
Galletas Espirales de Nutella
Ingredients
Scale
Para la masa:
- 240 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 clara de huevo a temperatura ambiente
- 400 g de harina tamizada
- 50 g de Maizena
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- Nutella (cantidad al gusto, aproximadamente 200 g)
Instructions
Preparación de la masa (Método tradicional):
- Batir la mantequilla: En un bol grande, bate la mantequilla con unas varillas eléctricas o manuales hasta obtener una textura cremosa similar a una pomada (3-5 minutos).
- Incorporar el azúcar: Agrega el azúcar glas en forma de lluvia, batiendo constantemente hasta que se integre completamente.
- Añadir líquidos: Incorpora la vainilla y la clara de huevo, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la Maizena y la sal, y añádelas poco a poco a la mezcla anterior. Amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa uniforme y no pegajosa.
- Refrigerar: Divide la masa en dos bolas, cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 1 hora para que se endurezca.
Montaje de las espirales:
- Extender la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una de las bolas de masa en forma de rectángulo con un grosor de menos de 1 cm.
- Añadir Nutella: Con una espátula, extiende una capa generosa de Nutella sobre toda la superficie de la masa.
- Formar el rollo: Enrolla la masa cuidadosamente desde uno de los extremos más largos hasta formar un cilindro compacto.
- Refrigerar: Envuelve el cilindro en film transparente y refrigera durante al menos 3 horas (o toda la noche, si es posible).
Cortar y hornear:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- Cortar las galletas: Saca el rollo de la nevera y, con un cuchillo afilado, corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornear: Coloca las rodajas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas, y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfriar: Retira del horno y pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Aunque estén blandas al sacarlas, se endurecerán al enfriar.
Consejos
- Personalización: Puedes sustituir la Nutella por otra crema de avellanas, dulce de leche o incluso mermelada para variar el sabor.
- Almacenamiento: Conserva las galletas en un recipiente hermético hasta 3 días (si es que duran tanto).
- Refrigeración: Si tienes prisa, puedes colocar el rollo en el congelador durante 30 minutos en lugar de refrigerarlo durante horas.
Estas galletas espirales de Nutella son perfectas para compartir con amigos y familiares, o para darte un capricho en un día lluvioso. ¡Prepáralas y disfruta de su delicioso sabor!
