Galletas de Naranja Sin Harina y Sin Azúcar: Saludables y Deliciosas

Ingredientes principales

• 2 naranjas grandes: Usarás tanto el zumo como la ralladura para lograr un sabor fresco y cítrico.
• 2 huevos: Ayudan a unir la masa y proporcionan estructura a las galletas.
• 1 taza de harina de almendra: Es una alternativa nutritiva y libre de gluten, perfecta para esta receta.

Ingredientes adicionales para sabor y textura

• 1/2 taza de coco rallado: Aporta dulzura natural y una textura interesante.
• 1/4 taza de edulcorante natural (como stevia o eritritol): Ideal para mantener las galletas sin azúcar añadida.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que las galletas tengan una textura ligera y aireada.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Complementa el sabor de la naranja y añade un toque aromático.
• 1 pizca de sal: Realza los sabores y equilibra la dulzura.

Cómo preparar las galletas de naranja paso a paso

Preparativos iniciales

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen durante la cocción.

Preparar la masa

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol grande, combina el zumo y la ralladura de las naranjas con los huevos, el edulcorante y el extracto de vainilla. Bate con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

3. Combinar los ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal. Remueve bien para que los ingredientes secos queden uniformemente distribuidos.

4. Integrar los ingredientes secos con los húmedos

Añade la mezcla seca al bol con los ingredientes húmedos. Remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda, pero manejable.

Formar y hornear las galletas

5. Formar las galletas

Con las manos, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas. Aplánalas ligeramente con la parte trasera de un tenedor para darles forma.

6. Hornear las galletas

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Vigila de cerca para evitar que se quemen.

7. Enfriar antes de servir

Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.

Consejos para un resultado perfecto

1. Ajusta la consistencia de la masa

Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de almendra o coco rallado. Si está seca, puedes incorporar unas gotas adicionales de zumo de naranja.

2. Personaliza el sabor

Añade una pizca de canela o jengibre en polvo para un toque especiado. También puedes espolvorear coco rallado adicional sobre las galletas antes de hornearlas.

3. Conservación adecuada

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana. Para una conservación más larga, congélalas y descongélalas a temperatura ambiente cuando las necesites.

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Información nutricional

• Porciones: 20 galletas
• Calorías por galleta: Aproximadamente 85 kcal
• Libre de gluten y azúcar: Ideal para dietas bajas en carbohidratos o personas con restricciones alimenticias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro edulcorante?

Sí, puedes usar miel o jarabe de agave, pero esto aumentará el contenido de azúcar y calorías.

2. ¿Qué hago si las galletas se desmoronan?

Si la masa es demasiado frágil, agrega un huevo adicional o una cucharada de aceite de coco para mejorar la cohesión.

3. ¿Puedo congelar la masa en lugar de las galletas horneadas?

Sí, forma bolitas con la masa y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética. Cuando quieras hornearlas, simplemente colócalas directamente en el horno y añade 1-2 minutos al tiempo de cocción.

Conclusión

Las galletas de naranja sin harina y sin azúcar son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con su intenso sabor a naranja y su textura ligera, son perfectas para disfrutar sin culpa. Esta receta, adaptable y nutritiva, es ideal para quienes buscan opciones dulces más saludables sin comprometer el sabor. ¡Prepáralas hoy y sorprende a tu familia con estas galletas irresistibles!